み〜つけた！ほたて缶と小松菜の煮浸し
今日は春一番でしょうか？？ついに本格的な花粉シーズン到来！
私にとってはちと辛い・・・
さて、本日は必ず常備している缶詰を使っての簡単スピードメニュー
「ほたて缶と小松菜の煮浸し」のご紹介です。
小松菜とお揚げにほたて缶の煮汁の旨みがたっぷりです！
昨日の献立で、優しいお味の副菜として作りました。
例えば、こんなお夕飯などの時にも作ります。
・中華風塩さばのピリ辛焼き
・ホタテ缶と小松菜の煮浸し
・黒豆ごはん
・大根のお味噌汁
私はあと一品欲しいな〜とか、緑黄食野菜が不足という時に作ります。
ところで、先日打ち合わせついでに麻布のナショナルマーケットに寄りました。
いつも通り外国人ばかり・・・七面鳥は大きいな〜と感心しながら、
よく使うひよこ豆の缶詰をカゴに入れ、なんかいいものないかな〜とみていると、
子どもが喜びそうなキャンベルスープ！
”ＤＯＲＡ”というキャラクターのパスタ入りスープ。
ちょっと可愛かったので見せちゃいます。
案の定大喜び♪ちょっと野菜を足して急に子どもが集まる時などに使えそうです。
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓ 
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
Mackerel！サバと大根のサラダ
今日はお気に入りのイギリスのサバ缶、オリーブオイル漬を使って
サバと大根のサラダのご紹介。
もちろん日本や他のメーカーでも美味しいサバ缶がありますが・・・・
ここで特にお勧めなのが、この缶詰！
オイル漬けというと・・・・
オイルサーディンなどは見かけますが、
鯖（Mackerel）のEXバージンオイル漬けなのです。
他にもサーモンのハニーマスタード味があり、
もちろんこのままでもとても美味しいので、
玉ねぎ、ミックスチーズをのせてグリルで焼くと、
簡単で缶詰と思えぬおつまみにもなる。
フィッシュ＆チップスに代表されるように
白身魚のメニューが多いイギリスでも、
比較的ポピュラーな魚である、スコットランド産の鯖を使っているらしく
脂がたっぷりのっている。。。
以前、ワインのインポーターの試飲会で試食して以来、
仕事抜きに大ファンとなったもの。（別にお金もらってないですよ！）
我が家には３〜４缶常備してあり、突然ワインが飲みたくなったり、
急なお客様の時に利用する、頼れる私の助っ人です。
男の料理なら缶をプシュと開け、そのままチーズ乗せてグリルで焼いてもよし！
あ〜後一品・・・というときに我が家ではよく登場します。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＜菜園報告＞
今日サラダに使ったこねぎ・・・
我が家の箱庭庭園の自家製こねぎです。
ここのところの雨続きで、切ってもスクスクと
よく伸びてくれます。元はと言えば・・・
生協のこねぎの根っこを植えただけ、
生協のお兄さん、売上げ減らしてごめんよ〜
ところで、今日は私のお気に入りの”まな板”をご紹介。
去年ジャム企画の仕事で軽井沢に訪れたときのこと、
旧軽井沢のメイン通りのとあるお店で見つけた
檜の丸型まな板です。一目惚れ・・・
考えたすえ持って帰る事に、これが大正解！！
毎日使っているけれど、洗うたびに檜の香りがするのです。
そして、以前使っていたおしゃれに設えた既製のまな板と比較しても、
断然違うのが、切っている時の包丁の感触がやさしく、手がとても気持ちいい！！
丸いのもとっても気に入っていて、もっと大きいのもあったのに、
電車で持ち帰る事を考えて小さいのにしたけれど、ちょっと後悔。。。。。
また訪れたら今度は大きいの連れて帰ろ〜
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ毎日更新しますｍ（．_ ．）ｍ
便利なあさり缶・・・！空豆とあさりのスープ
今日はこの季節ならではの、空豆を使ったスープのご紹介。
茹でて残っていた空豆と、あさり缶を使って、簡単だけれどコクのあるスープです。
常備すると便利なグロッサリーを教えて欲しいを言われる事がありますが、
アクティブママの常備グロッサリーの一つとして、あさり缶をお勧めしています。
例えばアペリティフにしたり、クラムチャウダー、チャーハン、オムレツ、
実はスープ残りのあさりの具、刻みトマトと、イタリアンパセリを加えて、
フランスパンにのせカナッペを作りました。
私がこうしてブログを始めたきっかけも、
忙しくて料理は面倒とか、一品で精一杯！！
という方に少しでも料理が楽しくなっていただけるよう
お役にたてればな〜と思ったからです。
私が思う料理が少しでも楽しくなるコツは、
すべてのメニューに力を入れない、ということだと思うのです。
急なお客様がいらした時や、何もないときでも
こうした便利な缶詰や瓶詰めを使い、一手間だけかける・・・・
その手抜きのポイントを覚えると、２品、３品も楽しく短時間で作れるようになりますよ！
是非、あさり缶もそんな常備グロッサリー加えてみてくださいね〜！
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ毎日更新しますｍ（．_ ．）ｍ
春到来！新じゃがのグラタン
桜の蕾も膨らんで・・・そんな時期に、いつも東京は寒さがぶり返しますよね。
すこし体の温まる、旬を閉じ込めたあっさり味のグラティネはいかがでしょうか？
そろそろ新じゃがが出回ってきました。
この季節、桜、卒業入学とともに重なって、母が新じゃがをころころと炒めていたな〜
そんな水みずしい新じゃがを今日はグラタンにしてみました。
フランス語ではグラティネ（Gratiner）、日本ではグラタンですが違うんですよ。
グラティネとはチーズ、パン粉をかけて焼いたもの。
グラタン（Gratin）とは焼いた皮膜のことをいいます。
細かいことはま〜置いといて、
今日は市販のホワイトソースで簡単レシピをご紹介しましたが、
私はあまりバター使う料理だと、胃にもたれてしまうのと、カロリーを考えて
オリーブオイルをいベースにしたあっさり味のホワイトソースをまとめて作って冷凍したものを使います。
ホワイトソースをいつも作っている方は、オリーブオイルに変えて試してみてください。
このホワイトソースの作り方はまた後日。
ちなみに、今日はカロリー控えめにチーズも使わないグラタンです。
ほこほこ新じゃが美味しかった〜
↓ブログランキング参加中！ポチポチポチとＣｌｉｃｋ！
↓ご協力感謝します！
グロッサリーといえば・・・
グロッサリーといえば・・・
幼い頃父の仕事の関係で、よく輸入の瓶詰め、缶詰がいつもある家だった。
その中でも、私の1番のお気に入りはハーシーのチョコレート缶！
アイスクリームにかかるトロ〜りとしたチョコレートを見てうっとり・・・
輸入のグロッサリーはラベルも楽しいし、子どもの私にはとても魅力的に映った。
そんなことから、今でも紀ノ国屋さんなどのグロッサリー売り場を散策をしていると、
時間を忘れ幸せな気持ちになるのよね〜
なにしろ、私はグロッサリーが大〜好き♪♪
●トマトソース
ポトフ活用ラグー風ソースで使用したトマトソースは、クラシコのオリーブ＆マッシュルーム。
成城石井で300円以下とお値ごろで在庫切れが無いのと、そのままでも使えるが、
味に癖がなく素材そのもので使うというより、様々な料理に応用しやすいところが気に入っています。
こういうグロッサリーを使用するメリットは、一から出汁をとる材料を揃えなくてもよいところ。
パスタ以外に、いろいろ活用できますよ。
調理例 ： 野菜の煮込み、ミネストローネ、とまとチキンライス、トマトスープなど
ポトフ活用編！ラグー風ソース
ポトフの後は・・・
おいしいブイヨンスープと、やわらかくなった野菜
これを活用しない手は無い！！！
ほんのひと手間15分で、本格ミートソースのできあがり！
という事で、ミートソース・・・
あこ流のポトフ活用第1弾！！
イタリアでいうとラグーソースのご紹介。
↓↓ブログランキングに参加中。ポチポチポチと３つお願いします。励みにします！
↓レシピはこちら・・・
| HOME |
Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得