子どもの大好物！プチ天ぷら
午後になって今朝の小雨が嘘のように晴れて慌てて傘を干しました。
最近夜の冷え込みはあるものの、昼日は元気に半そでの子ども達です。
そろそろ暖かい日には冷やし天ぷらうどんが食べたいな〜と思い、
この日は『白えびとグリーンピースのかき揚げ』と『コーンの天ぷら』を添えて頂きました。
そこで子どもも大好きな、お弁当にも便利なプチ天ぷらのご紹介です。
今年初！美味しかった〜
ところで、天ぷら！面倒くさそ〜とか、油は〜という方多いですよね。。。
実は私も・・・子どものいない時は天ぷらを家で作ることはしませんでした。
沢山出来ちゃうし〜〜、匂いで食欲な無くなる・・・と
天ぷらは外で食べるもの！！と強く決めて？
敬遠していました。
ところが、子どもが幼稚園に入りお弁当を作るようになってからです。
1度有り合せの野菜であこ流”かき揚げ”を作り、
朝の作りたては特にカリカリとした食感だったらしく、
カリカリ食感の大好きな娘は、
今まで食べなかった野菜や、ごぼう、にんじん、いんげん・・・
前日の残りのきんぴらやひじき煮などと混ぜて作っても
何でも野菜を食べるんですね〜これには驚き！！
それから、野菜をいろいろ混ぜたり、豆、ゴマ、海苔なども加え塩味をつけたりして、
プチ天ぷらを作るようになりました。
未だ天ぷら専門店のようなゴージャスな天ぷらは作りませんが・・・
お弁当用や、子どもと２人の時の天ぷらそばやうどん、天丼などに限定です。
大きさも、子どものお弁当には大きさもスプーンひとさじ、
小さい天ぷらでお弁当箱に２つかな〜、
だから、６〜７個作ってお夕飯に子どもの天丼にして使います♪
天ぷらの中でも、かき揚げ類は以外に簡単なんですよ！
油が少ない方が上手にいくからです。
1cmぐらい油を入れた小鍋とかフライパンに、スプーンですくい平たく入れるだけ！
１つ目のポイントは低めの160度（菜ばしの先がシュワ〜と細かい気泡が出る程度）
２つ目は市販の天ぷら粉のままコーンなどに少しまぶしておき、
タネがくっつく程度（少なめでじゃぶじゃぶしない）の量で、
表示通り作った生地に和える感じ？でしょうか。
我が家のコーンの天ぷらは、冷凍コーンを使用しましたので、
凍ったまま使えば生地を冷たくする必要もないわけで一石二鳥です。
今回天ぷらと合わせたうどん、山形の手延べ半生うどんでその名も”とびきりうどん”！
友人のお取り寄せのお裾分けに預かりましたが、
とびきりシコシコ、つるつるで美味しく、娘もなぜかこのうどんの時だけ、
美味しいを連発・・・やはり美味しいものは分かるんだ〜って感じです。
た〜こさんご馳走様〜！
お弁当にも便利なプチ天ぷら、一度チャレンジしてみてくださいね！
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海苔塩のごぼう天
毎晩のように、明日の娘のお弁当何にしようか・・・
と考えてしまう。
そんなとき、我が家ではバラ凍結の「ごぼうの笹がき」が大いに役立つ。
今の時期なら、朝も寒く天ぷらを作る事もさほど苦ではない。
半解凍の笹がきを使用するので、天ぷらのさくさくとした食感が
よりサクサクとなり、サクサク食感の好きな子どもには、
この上なく大好物らしい。
我が家では、塩の代わりに花椒塩を使います。
おまけに、青海苔を入れるのでなんだかポテトチップス？の味・・・
と思うのは私だけかしら？え〜と思う方、お試しあれ。材料を混ぜて揚げるだけ！！
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Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得