今期初収穫の・・・！はりはり鍋
久しぶりに激しい今朝の雨、肌寒一日でしたね。
本日は我が家のお気に入りの鍋料理『はりはり鍋』のご紹介。
我が家では胃の疲れた時、二日酔いで食欲のない夜、
また、あっさり味で体を温めたい時など、
まさに今日のような夜によく登場する鍋料理です。
基本的には水菜、長ネギ、生揚げと車麩を、
薄味でしっかりとした鰹出汁に、各自柚子胡椒を加えます。
最後に細うどんをいただきますが、これが・・・水菜がいくらでも食べられますよ！ 
そしてこの日の献立は・・・
・はりはり鍋（水菜、生揚げ、長ねぎ、エリンギ、豆腐）
・鰹のたたき
・煮豚
・納豆＆めかぶ
・もずく酢
・焼きおにぎり
うどん買ってなかったのでした〜
この小ねぎ・・・実は今年初収穫！！！の我が家の自家製で〜す！！嬉しい〜〜
さて、このお鍋料理・・・
以前、知り合いの方から伝授していただいたのですが、
いくら食べても飽きることがなく、
我が家では、すぐに食べたくなる料理の一つで、
何回も作るうちに、我が家流に変化し、
昆布と鰹をきかせたお出汁に落ち着きました。
関西方面では、あごだしでいただく地方もあり、
また、水菜にくじらを加えた鍋を”はりはり鍋”というとも聞いたのですが、
一度やってみたら、鍋にくじら・・・私は苦手でした。
そんな事で、水菜も生揚げもお手頃ですし、後はきのこ類など
その時にある食材で楽しんでみてくださいね♪
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓ 
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
ラー油！桜えびの汁ビーフン
昨日は近所の桜並木が満開で、晴れやかな気持ちで歩きました。
暖かになりましたが、今日も少し肌寒い昼・・・
そんな時は暖かい汁物でも食べたくなりますよね。
そこで、本日は桜は桜でも、超簡単な『桜えびの汁ビーフン』のご紹介です。
我が家ではビーフンは常備してる乾麺の一つで、
特に父がこよなく愛した台湾の名産”新竹米粉（シンチクビーフン）”が一番お気に入りです。
これは、タイや中国、日本の米粉と違って高冷地で乾燥させているため
芯がしっかりとして、加熱してもコシがあるのでサラッとあがります。
我が家ではご飯を炊いていなかったり、
エスニックや中華料理のときの主食としてよく登場します。
乾燥えびを戻したり・・・といっていると時間がかかりますし、
買い置きがなかったりという事で、そんな時は桜エビで代用すると、
手早く出汁も出て、旨みある料理になるので重宝しています。
また今回は、子どものと食べるため辛味を最初から加えるわけにいかないので、
後から私はいつもの石垣島ラー油と、花粉症対策にお酢を少々かけて
酸辣湯(サンラータン)風にしていただきました。
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
ヤンニョム醤で！タラのホイル焼き
春爛漫といった陽気に上着を一枚脱いで、アクティブにしてますか？
最近なぜか、体がとても辛いものを欲しています。
体も冬眠からお目覚めなのでしょうか？？
さてそこで、本日は韓国風のタレ、ヤンニョム醤でいただく『タラのホイル焼き』のご紹介です。
白身魚などあれば、ホイル焼きは魚、キノコ類、ねぎなどを包み、
お酒を少々加えグリルで焼くだけです。
そして頂くときに、このタレをたっぷりかけていただきます。
このタレはピリ辛のポン酢といった味わいなので、
作っておけば、冷奴、焼き魚といろいろと使え、子どもの料理とは別に
辛いものを食べたい大人には便利なタレの一つです。
我が家ではこういう時、子どもにはのゆず醤油やだし醤油をかけています。
さて、このヤンニョム醤油とは、薬念醤(ヤンニョムジャン)と書き、
韓国のさまざまな薬味・香辛料、調味料を調合し、
まさに、読んで字の如し”薬になれと念じる”ことから作られた万能調味料の総称。
インドのアーユルヴェーダ、中国の漢方や薬膳の考え方とも共通しますが、
韓国に古くから伝わる”薬食同源”、調味料と香辛料と薬味野菜を調合し、
体に合わせた食を通じて健康を維持する思想、
本来これを象徴したような調合された調味料なのでしょうね。
作っておけば、日持ちもしますし、普段のお料理に少しかければ韓国風にアレンジできますよ！
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
アイヌの・・・！鮭汁と献立
三寒四温とはいいますが、寒さも戻りも厳しく体調を崩しがちの気候です。
そこで、体調管理に胃も温まる、北海道アイヌならではのスープはいかがでしょう？
本日は”ハオチェプ”という具沢山の『鮭汁』のご紹介です。
アイヌ後で”ハオ”とは鮭、”チェプ”とは汁物という意味だそうです。
この鮭汁・・・
実は以前娘が頂いてきた、学校の先生レシピをアレンジしたのですが、
この肌寒い夜にとても美味しくいただけました。
冷蔵庫にたまたま鮭があったので、野菜も常備の野菜で作れますし、
煮込むだけでとても簡単です。
味付けの基本は鮭の塩味のみ、ヘルシーで野菜と鮭の旨みが優しい味です。
さて、この日の献立はというと・・・アイヌと中国の融合！？
・白米ごはん
・鮭汁
・餃子
・海老の五目うま煮
・納豆＆めかぶ
ところで、先週頂き物のお花をよ〜くみていたら、葉の先がとても可愛かったので
思わず写真をとってしまいました。
きっとお花に詳しい方はご存知なのでしょうが、クルン♪がいいわ〜
このお花の葉はんです・・・
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
エネルギー充電！子連れで芸術＆観劇
ここのところ、めっきり暖かくなり春となると外出したくなるな〜
そんなことで、出かける予定を立てると・・・
昨日はなんと嵐！！
まぁ〜美術館となれば室内だし関係ないという事で、
親子３人で東京都美術館に足を運んだのですが、
お目当ての一つは『ルーブル美術館展』。
展示品の中心はルイ15世〜16世時代の室内装飾品、
そして最後の王妃マリーアントアネットの所持品などが中心でした。
その中で、もっとも私の目を引いたのは、革命直前に逃亡する際、
複製まで作って持ち出そうとした旅行用鞄。
その鞄に収められたMAのイニシャル入りの実用品は、
銀製品を中心としたティーセット、食器類から香水瓶、
寝床の保温器に至るまで、実に50を超える品がきっちりと収められているのです。
実に圧巻！
さらに目が釘付けになったのは、
銀の皿に使い込まれたナイフの痕が沢山付いていたことでした。
そのナイフの痕が何より、その当時の日常の王妃とその家族の生活や背景を彷彿とさせ、
一瞬にして、人となりが見えたようで、とても親近感を覚えました。
美術館のうやうやしい展示品であるとか、
歴史上の人物の贅沢品よりも印象に残ったな〜
相方さんは自分がルーブル美術館で見たような展示があるとなると興奮のご様子。
さて娘のお目当てはといえば、王妃のドレスでしたが残念な事にドレスの展示な無く、
”つまんない”の連発。。。。ママぶちきれました。。。
その後雨でも寄りたかった時々行くアジアンマーケットに香辛料を仕入に行く、
やはり、量も多く激安です。
相方のリュックもある事だしと、あれもこれも買ってきました。
娘はやしの実のヤシジュースを初体験して・・・うぅ〜ん
豪雨だったけれど、それなりに充実の一日でした。
そして今日は娘と宝塚の雪組公演へ・・・
幸運にも２列目のお席で、肌の具合から息遣いを感じる程の距離で鑑賞。
よかった〜〜
久しぶりの観劇及び越路吹雪！？以来の宝塚（いったい何年ぶりだって？）
公演内容は光眩いばかりの華やかさは健在で、
男役トップスターの凛々しさったら、まぁ〜女でもやはり惚れ惚れ
うっとりとした気持ちで帰宅しました。
そして７歳の娘の反応はというと・・・
以外にも第２部の歌と踊りのショーファンタジー”MIROIRS(ミロワール）”
よりも、”君を愛してる”というラブロマンスがいたくお気に召した様子でした。
モテモテの美男子と、可愛い女の子のラブラブはどうもわかったら・し・い？
わかるんかいな〜？
子どもが小さい時には、考える余裕もなかったし忘れていたけれど、
また様々な芸術、美術、文化に触れてもっと刺激を受けた〜い
という欲が出てきた、きた、きた〜〜
なんか自分の興味ある事や育児、また仕事の世界の中だけで漬かっていると
忘れてしまう事沢山あるけれど、自分の中の空気の入れ替えみたいに、
定期的に外界の空気を取り入れる事の必要性・・・痛感したな〜
この二日間だけで非常に新鮮な感覚が芽生え、
意欲満々エネルギー充電できました！
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
バターVSオイル！？パウンドケーキ
昨日からあいにくの肌寒い雨模様ですね。
でも考えようでは植木にはとてもいいんですよね〜
先日、近所のBlog＆写真仲間となったこちらの方の新築のお家拝見に訪問！
そこで、お土産にと午前中のうちに娘のおやつ分と２つ作った
ドライフルーツ入りの簡単『パウンドケーキ』のご紹介。
これは友人とバターで作った自家製パウンドケーキを食べている時
「アメリカ人はサラダ油でボール一つで作るのよね〜」と聞き
作ってみました。。。
通常はバターを使うことが多いのですが、
今回はバターは使わず、したがってバターをクリーム状にする手間も無く！
ノンコレステロールのグレープシードオイルにして
ボールに全ての材料をぶち込んで10分・・・
焼いて40分、合計50分足らず！
それに紙の型を使っていますので、
洗い物もボールとザルにヘラだけ！！
我が家はデジタルな量りなので、ボールとザルを乗せて数値をゼロにしておけば
そのままザルの中へ粉、砂糖の材料の重さを足していき、ベーキングパウダーを加え、
ザルでふるいにかけボールに落とし、
ボールに残りの材料を加え混ぜるだけ！
あぁ〜ら♪ら・く・ち・ん・だこと〜〜♪♪
今回の食べた感想は、確かにバターよりはあっさりとして砂糖も控えめなので物足りなさは感じますが、
しっとり感とは違うけれどパサパサでは無く、サクサクとした食感がありました。
子どものおやつには十分！
アイスクリームやコンポートなど足して食べれば、
家庭的ですがりっぱなデザートとしていけますよ！
さて、パウンドケーキに限らずおいし〜い市販のお菓子に使われる材料だって様々ですが、
ここで、ケーキに使われる油脂のバターとオイル類、
糖分として使う上白糖と甜菜糖やメープルシロップ、
どっちが何なのか？健康、好み、私に向いている材料はどっち？
まぁ〜体にいいのはわかっているけれど・・・
甘いものですからね〜〜食べないにこした事はありませんが、
でも食べたい！
そこで、少し調べてみました。
＜脂の食材＞可食分100g当たりの目安（食品成分表）
エネルギー コレステロール値
・サラダオイル 930kcal 0
・グレープシードオイル 900kcal 0
・バター 745kcal 210
◎以外にもカロリーはバターの方が低いが、コレステロール値が高い
＜甘みの食材＞可食分100g当たりの目安（食品成分表）
エネルギー 炭水化物（糖質）
・上白糖 398kcal 97
・甜菜糖 390kcal 85
・黒砂糖 354kcal 89.7
・はちみつ 294kcal 79.7
・メープルシロップ 257kcal 66.3
◎この４つの食材の中ではメープルがカロリーと糖質分共に低い
※数値は抜粋してありますので、一概にどれが体にいいとはいえません。
尚、病気をお持ちの方は医師の診断のもと食事療法をとってください。
私の個人的は好みとしては、やはりコレステロールを押さえグレープシードで、
糖分は味が甘みの優しい甜菜糖又は、メープルでカロリーを抑え目いこうかな〜
今のところの結果はこんな感じです。
ただ時間のある時にはバターでじっくりもいいかな？
ところで、私の伺ったおうちは施主主体の簡潔なコンセプトのあるお宅。
シンプルながら機能的なキッチン素敵です〜〜
1時間ぼどでお宅拝見はもちろんですが、行き着いたのは写真談義と撮影会。。。
イスに乗ったり、お皿の向きを変えたり・・・
でもまだまだ勉強不足の私ですが、子育てと趣味の話は尽きないなぁ〜
Hiroさん、美味しいコーヒーご馳走様でした！！
またお邪魔しま〜す。
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
噂の・・・！五目しらたき
一昨日は牡丹餅を作って沢山食べちゃったし、少しの間ヘルシーにという事で、
おかずに、つまみに、混ぜご飯に・・・・・
と応用の利く一品を作りました。
ミネラルたっぷりの常備菜『五目しらたき』のご紹介です。
”五目ひじき”はよくありますが、これはあくまでも”しらたき”が主役です。
この晩のヘルシーなお夕食・・・
・五目しらたき
・蓮根のきんぴら
・納豆＆めかぶ
・もち米ごはん
・わかめのお味噌汁
私は普段冷蔵庫にある野菜を使って、いろいろみじん切りにして加えてしまいます。
たっぷり食べたいので、薄味で仕上げますが、お好みで醤油を加減してください。
私はタッパー一つ分ぐらい多めに作って冷蔵庫に保管し２〜３日は、
あわせる料理によって形を変えて使っています。
その晩はそのままおかずの一品としていただきました。
例えば、おつまみにはラー油をかけたり、卵焼きに混ぜたり、
更に野菜を加えてご飯少なめのチャーハンにしたり、
昨晩は子どもと2人なので、きゃべつのみじん切りと玄米を少々加えて
”鶉の卵焼き添えのチャーハン”にしました。
日頃不足しがちな野菜や乾物で作っておくと、忙しい朝の朝食や子どものお弁当に使え、
献立の品数がなくても、１日に摂取する品目数は補えます。
忙しい時には特に重宝し、かつヘルシーなので
体重増加を気にしている私にとっては、主食のように食べる
日頃の常備菜として活躍しています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ところで、先日は作った牡丹餅をご近所さんにお裾分けしたら、
あの噂の！！北海道の”バンビ 生キャラメル”を一掴みお返しに頂きました。
食べてみたかったので感激！トロ〜リと口の中で溶け
サラっと無くなってしまうあたりがなんとも憎い商品！当分ヒットするかも！
昨日は牡丹餅を持って、我が家から30分あまりの郊外の霊園まで墓参に行ってきました。
帰りには娘と約束した公園でのピクニック・・・
公園内の梅園の散り始めた花びらの舞うなかお昼をいただきました。
ここ何年か花粉症のため敬遠しがちな場所ですが、
行ってみると、なんだか久しぶりにのんびりとした時間を過ごし、
晴れ晴れとした気分になりリフレッシュ♪
名の知らない青い花が一面に咲いてとても素敵でした！
そこで、日頃お世話になってる皆さんに感謝し、
少しばかりですが綺麗な梅で癒しのお裾分け・・・どうぞ〜♪
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
日本の粋！牡丹餅
沈丁花の香りがするとお墓参りに行かねば・・・と思い出します。
暑さ寒さも彼岸までとはよくいったもので、本当に暖かい日が続きます。
さて本日は彼岸の入りという事で、『ぼたもち』を作ってみました。
”ぼたもち”といえば、私の幼い頃仲良しのご近所の方から
手作りの”ぼたもち”をいただ時の事を思い出します。
我が家の母は”ぼたもち”を手作りする習慣なかったので、
私はその頃”ぼたもち”を知らず、
いつも小さいのを1つしか食べられない大好物のお萩、
それがとても大き〜い！！
と大感激して食べたのを思い出します。
子どもの手にはあまるぐらいの大き〜い”ぼたもち”！
でも頂いたのは1度だけだったと記憶していますが、
よほど嬉しかったのか、今でも覚えています。
実は食にかかわるまで、お萩とぼたもちの違いを知りませんでした。
そこで今まで調べた中から、ちょっとお話すると・・・
古くから、小豆（あずき）の赤色は、災難が降りかからず、
邪気を払う食べ物といわれ、それが先祖供養と結びつき、
小豆を使った”お萩”や”牡丹餅”を捧げるようになったようです。
そして名前や形の由来は、小豆の収穫時期に関係し、
秋の彼岸は収穫の時期とあって、皮も柔らかくつぶのままで、
形もその頃に咲く萩の赤紫の花をかどって小ぶりに作られたようです。
そして、その年の収穫に感謝したという事のよう。
春の彼岸は農作業が始まる時期ですから、越冬した小豆は皮も硬い事からこし餡にし、
その頃に咲く大輪の牡丹をかたどって丸く大きい形に作り、
山の神などを迎えるにあたり捧げたようです。
そして、本当は夏と冬にも呼び名が・・・
ご存知の通りこのお餅、お餅とは付いても杵や臼を使わない事から
音がせず、何時”ついた”のか分からないことから、
夏には”つき（月、着き）知らず”から月の無いのは夜、で「夜船」と言われたようです。
冬は意味合いを変えて”つき（月）知らず”までは同じですが、
月の見えないのは北の窓という事から、「北窓」と言われたようですね。
昔からのお菓子、一つ一つにこのような由来があるのだと思うと、
そこに込められた季節感や、日本人の粋や遊び心を感じさせられます。
そんな日本の風情に心馳せながら、牡丹餅をいただきたいですね。
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
失敗しない水溶き片栗粉！麻婆大根
”小春日和”とはまさに今日のようなお天気ですね。
ところで、大根って１本買うとなかなか使いでがありますよね。
本日はそんな時のお助けメニューで、大根がまだあるわ〜
と言う時の麻婆豆腐ならぬ、麻婆大根のご紹介です。
それと失敗しない水溶き片栗粉の使い方をご紹介しましょう。
使い切らねば〜と闘志を燃やして
本格的な麻婆豆腐はありますが、それはそれとして・・・ 今日は甜麺醤や豆板醤もきらしてるし、そんなの無いわ〜
という方もいらっしゃると思いますので、使わずに出来る
鳥ひき肉と大根のヘルシーな麻婆です。
最近になってなぜか野菜嫌いの我が家の娘も、大好きなメニューの一つです。
花山椒もあればもちろん美味しいのですが、無ければOK！
もし甜麺醤や豆板醤のある方は麻婆豆腐の豆腐にかえて作っていただけばOK！
大人は後からお気に入りのラー油をかけていただきましょう。
さて、今日の”あこ”の失敗しないとろみ付け『水溶き片栗粉』のポイントをご紹介！！
基本的な水溶き片栗粉は＜水：片栗粉＝１：１＞が常識なのですが、
よくダマになる方の為に、私は＜水：片栗粉＝２：１＞をお勧めします。
多少水分が多くなるので、スープなどはいいのですが、
炒め物に少しとろみをつけたいという場合は、多少最後の仕上げ炒めを長めにし味を調整しましょう。
そして、片栗の性質として、加えたら必ず煮立たせる事でとろみがしっかりとします。
その前に火を止めてしまう方がよくいますが、少し時間がたつと水っぽく戻ってしまいますよ！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
昨年の夏、暑さで５年かけてやっと大きく育ったオリーブの苗が１本枯れてしました。
700円で買った小さな苗が私の背を越すほどに成長したのに、
本当に可哀想な事をしました。
そこで、今日は近くの農協の園芸センターへ行って
まだ可愛らしい40ｃｍぐらいのオリーブの苗を１本買ってきて
枯れた苗のお下がり？の大きな植木鉢に植えました。
早く大きくな〜れ！
それと、筍のシーズンだな〜と思うと、ついつい山椒の苗を購入。
山椒といえば、昔庭のある家から越すときに、事情があってやむなく切ったのですが、
せめてもの思いで、その幹をスリコギとして作り今でも大切にしています。
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
花粉症に！ホタルイカのマリネ
ここのところの本格的な花粉の飛散にうんざりしています。
毎年の事ながら、この時期がまだまだ続くかと思うと本当に憂鬱ですね。
今日は旬のホタルイカを使った『ホタルイカのマリネ』のご紹介です。
実は我が家では、この季節になるとお酢を使った料理を増やします。
子どもが食べなくても、私が食べるのですが、
花粉症状の軽減にいいと聞けば、何でも試したくなりますよね〜
そう！お酢もいいらしいのです。
そこで、冷蔵庫にある野菜を使ってみました。
玉ねぎ、にんじん、カリフラワーなどご家庭にある野菜でいいと思います。
食べやすく酢も薄めにし、砂糖の変わりに蜂蜜で甘みをだしました。
いつもお醤油や酢味噌でいただきますが、たまにはこんなのはいかがでしょうか？
香りづけにラムチョップでも使いましたが、
イタリアンハーブミックスを加えると・・・
切って漬けて、簡単にイタリアンな香りになりますよ！
この料理は食べる前日に作って置くと味も浸み込んでより美味しくなりますので、
おもてなしの一品に持って来いです！
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
続おもてなし！めかじきのインヴォルティーニ
ぽかぽか陽気に、我が家のチューリップも嬉しそうです。
さて、おもてなし続々編！・・・
本日はリクエストのあったメニューで、
小さく作っておもてなしの前菜や、量を増やせばメインにもなるイタリアンな魚料理です。
”めかじき”に具を包みこんだ『めかじきのインヴォルティーニ』のご紹介です。
パンにオリーブやドライトマトなどを煉りこみ風味豊かな味わいです。
インヴォルティーニとは・・・
イタリアの料理用語で、鶏肉、豚肉などの肉類や魚類、野菜に、
チーズなどの具材を詰め込んだり、巻き込み焼いた料理をいいます。
ちなみに、私は前菜の一品として作ったので一人1個の計算です。
もっと食べた〜い・・・そのぐらいでいいのよね。
今回使用した魚は”めかじき”ですが、その時期の旬の脂ののった魚なら
冷めてもパサつきが少なくいただけます。
サーモンや白身魚なら癖がなく食べやすいですし、
赤身魚でもハーブやオリーブの実を使用しますので、比較的食べやすいと思います。
パンは水で戻して煉りますので、
硬くなったフランスパンやサンドイッチで余ったミミなどで十分ですよ。
事前に中身を作って巻いておけば、焼くだけなので手間がかかりません。
焼きたてはもちろんですが、具材にしっかり味が付いていますので、
冷めても串や楊枝に刺して、ピンチョスのようにパティー料理としても最適ですよ！
今回の料理写真は撮りためたもので、残念ながらD40のカメラではありませんが、
早速新しいカメラを持ってお散歩です。これは我が家のチューリップさんです。
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
ついにデビュー！D40
さて、本日はついに入手したNikon D40のご報告！
遅ればせながら”デジ一”デビューです♪
わ〜い！やった〜と、大声で叫びたい衝動・・・
この嬉しい気持ち、誰か一緒に乾杯してくれるかしら？
近所の家電店の閉店セールで、偶然にも破格値でゲット！
ず〜と前から欲しいな〜と言っていたので、
今回ばかりは我が家の相方さんのお手柄でした！よくやった！！
現在、取説を読みながら格闘中ではありますが、
同じ料理を前のsonyのカメラと比べてみました。
D40撮影↓
既存カメラ↓
やはり、奥行き感と影の色合いが全然違うような気がします。
全ての機能を使えるようになるのは、いつの日かしらね・・・でもなんか綺麗に撮れてるかしら？
私のカメラライフは、毎日の料理にはsonyのデジカメを、
そして、いざ！という時にはデジカメではないお気に入りの一眼レフを使用していました。
なので、日常の写真は現像&CD−Rを待たなくてはいけないので、
リアルタイムではブログにはUPできず、というアナログ生活。
ちょっといいわけ？？
でもこれで一挙に解消です！
早く自分のイメージするような写真が撮れるようになりたいので、
しばらく料理そっちのけ？にしないように・・・、でも写真漬けかもしれませんが、
素敵な写真でみなさんにご紹介したいと思いますので、
もうしばらく寛大なお気持ちでお待ちくださいね〜
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ
おもてなしの！レンズ豆とアンチョビのパテ
春の陽気に誘われて、家で草木のお手入れをしたり、雑貨めぐりなんていい季節です。
さて、本日は先日のおもてなしメニューの続きで、
気になる？『レンズ豆とアンチョビのパテ』つまりペーストのご紹介です。
パンやクラッカーを添えて、ちょっとした”おもてなし”の一品になりますよ。
基本は豆ですので、体にいいしヘルシー、
なのに食べてみるとレバーパテのように、こってりした濃くのある味わいがあります。
我が家ではフードプロセッサーを使用しましたが、
豆が柔らかいのですり鉢でも簡単にできますよ！ そしてこのレンズ豆、煮るのに時間がかかりませんので、デザートにもなりとても便利です。 是非お試しあれ！
ここで我が家でよく使う常備グロッサリーをご紹介しておきます。
皆さんは一年に一度しか使わないわ〜とか
余るから買わない・・・などといった方が多いかと思いますが、
以外やとても便利なのです。
オイル漬けになってるものなら冷蔵庫で日持ちもしますし、
私は漬けてあるオイルも使用します。
瓶詰めのグリーンオリーブ、ドライトマトのオイル漬け、アンチョビペーストなど
常備しており、私にとって３種の神器です。
これはいざとなれば、そのままオードブルやおつまみとして出すことも出来ますし、
刻んでイカなどと炒めればイタリアン！
サラダなどに混ぜれば調味料として役立ちます。
とっても便利なので、使ってみてね！！といっても瓶詰屋の回し者ではありませんよ〜
さて、ここで私事ですが、ついに・・・・うふふ。
遅ればせながら、念願のD40を手に入れました〜〜！！
まだ使い方もままなりまんせんが、次回ご報告したいと思いま〜す♪
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓