香辛料の！サバのカレー
ここところの風には、花粉症の私は降参・・・
こんな花粉症の鼻でも、香辛料の香りはわかります♪
さて、本日は久しぶりのインド料理！『サバのカレー』です。
このカレーはこのトマトのカレーベースを使って作っていますので、
以前ご紹介したこちらを参考にしてください。
魚はサバでなくても、タラやかじき、旬のお手頃な魚で！！
今回は揚げてからカレーに加えます。
インド料理の魚の臭み抜きには、玉ねぎやレモン、香辛料を使います。
これはどの魚でも同じですので、応用してみてください。
鰹のカレーはそのまま魚を入れてしまいますが、これは魚の形を崩してしまいます。
今回の魚のカレーは、そのまま揚げたてを出しても一品の料理になりますよ！
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Author:あこ
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2007年度 調理師免許取得
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