あのロマネのロゼ！"Triennes"
ところで、先日美味しい辛口ロゼ”Vin Gris deTriennes”を飲みました！
ワインを飲み始めた頃はロゼに対する知識が無かったので、
あまり飲むことがありませんでしたが、
こちらのお勧めのロゼ・・・
ヴァン・グリといってフランスでは色の薄いものをさしますが、
可愛いらしいピンク、まさに今の百花繚乱の春らしい色合いで、
果物や花のようにフルーティーで辛口、
魚料理にも肉料理にも合う万能選手である事を再認識しました！
それも、そのはず・・・このワイン能書きはすごい！！
フランス、ブルゴーニュ地方のワイン生産者
・・・といえば、あのロマネコンティーの”ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ”
そのオーナーたちが中心となって、
南フランスのプロヴァンス地方に築き上げられた”ドメーヌ・ド・トリエンヌ”
そこで、カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロー種、シラー種、ヴィオニエ種などで作ったら・・・
ということで作られたロゼワインという。
ま〜飲んでみるしかない！！
我が家の普段の食卓は、あっさりした料理、肉料理といっても鶏肉料理が多く、
合わせるワインも、白ワインを中心に軽めのワイン中心。
そんな私にとっては、洋食はもちろん、和食や中華料理にも合いそうな、
こんなロゼのテーブルワイン、軽すぎもせず丁度いいな〜と改めて思いました。
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炙ってる？海苔サラダ
進級や入学を迎える方も多いかと思いますが、
昨日からの嵐・・・これも春の兆しなんでしょうね。
さて、冬には縁遠かった生野菜も美味しくいただけるような季節になってきました。
お家でよく余っている海苔！ありますよね。
本日はそんな海苔を使っての韓国風の一品『海苔サラダ』です。
もちろん韓国のお土産に頂いた韓国海苔を使っていただいてもかまいませんよ。
さて今回のサラダ、海苔をさっと炙って、ごま油を塗るのがポイントですが、
海苔にごま油を塗る・・・と思うと面倒のような気がしますよね〜
でも大丈夫！もちろん刷毛があればいいのですが、
無ければキッチンペーパーに少し浸み込ませて軽くポンポンと叩くだけ！
簡単に混ぜるだけですが、この一手間で香ばしい海苔が一味違いますよ。
日本酒、紹興酒、焼酎などのおつまみにもなるサラダです。
ところで、皆さん海苔炙っていますか？
我が家でもそうなんですが、最近は”焼き海苔”があたり前になってきていますよね。
母が亡くなってから、気づくと”海苔を炙る”事を忘れていたような気がします。
昔は私の役目でした・・・
焦がさずに、色が鮮やかになった、あのタイミンング！！
以外に難しいのですよね〜
そこで、子どもに海苔を炙るところを見せると、
面白がって海苔をそのままバクバクと食べていました。
やはり多少焼きすぎても、パリパリと頂く海苔は、懐かしい美味しさでした！！
毎日のお弁当にはとても出来ないけれど、
和食の朝ごはんに、丁寧に炙った海苔、生卵・・・休日の朝やってみよ〜
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Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得