苦味が！ゴーヤとサーモンのサラダ
夏を思わせるような強い日差し・・・お肌のためにビタミン補給しなくちゃ！
そこで、我が家では今年初のゴーヤの登場！
私はゴーヤチャンプルーなど大好きなのですが、
相方さんはゴーヤの苦味が少々苦手・・・
ということで、苦味を控えめにした”ゴーヤとサーモンのサラダ”のご紹介です。
今回は苦味を抜くのがポイント！
新玉ねぎをあわせサラダにして、粒マスタードのドレッシングをかけて頂きました。
ドレッシングも粒マスタードで大人味、苦味のある野菜などにはマヨネーズを加えることで、
まろやかな味わいになりますよ。
あの苦味野菜の苦手は相方さん・・・「これなら食べられる！」といってくれましたよ♪
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独り言・・・
ある朝ポコッと芽を出している種や、
春になり何処かに羽ばたいていっただろう毎朝来ていた鳥、
そんな穏やかな時を見つめている
自分がいよいよ動く時期が迫っているようにそわそわする
静かな森の深層で翼を癒していた私に
迫り来るざわめく音、蝶が誘うかのように手招きをする
私を何処へいざなうのだろうか
天地創造の神、仏が知るのか
私の魂のみぞ知る
そう・・・魂の芯に問わねば
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Author:あこ
●得意料理
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アメリカンダイニング＆デザート
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●趣 味
保存食作り
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レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得