幸せ気分！パセリのハーブサラダ
ここのところのお天気で、体調を崩しがちですね。
そこで、多少油など気になるメイン料理のサイドメニューとして、
胃腸の消化を助けるパセリや大根を使ってのサラダはいかがでしょうか？
いつもは飾り程度の添え物として使われがちですが、今日は主役！
香りだけでも幸せ気分の『パセリのハーブサラダ』のご紹介です。
実は我が家のパセリがあまりに美味しそうに茂っていたので、
沢山使ってあげようと思い作りました。
この日のメイン料理はニラ餃子、具材の半分以上がキャベツとニラなのですが、
何分餃子なので、サッパリとしたサラダを合せることに・・・
パセリの青臭さに好みはありますが、
餃子の後に頂くと、予想以上に口の中が爽やかになり相性バツグンでしたよ！
あの独特の香りの成分も、疲労回復、食欲増進、口臭予防、
また食中毒予防などに効果があるといわれていますので、
この季節に使いたい、身近なハーブの一つですね！！
子どもの好きな煮豚のチャーハン弁当などにも、
この様にパセリを散らして使っていますよ♪
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Author:あこ
●得意料理
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レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得