朝食の品目数・・・！クロックムッシュ
今朝はクロックムッシュ！！フランスの朝食などの定番中の定番ホットサンドです。
冬の寒いときにはもちろんですが、今の時期大好きなトマトもいれて
それを挟んで初夏風にアレンジ、そして我が家流はバター抜き、グリル仕上げで
簡単に焼くだけのクロックムッシュにしてみました。
それにお弁当の残りのフレンチフライを添えて・・・
パン食家庭にとっては、朝の忙しい時間品目数が少なくなりがちなのが悩み
そこで、何でも挟んで４〜５品目は増えますよ〜！
ところで、クロック・ムッシュは、１００年位前にパリのオペラ座近くのカフェで生まれ
これひとつでお腹を満たすメニューとして考えられました。
1910年にはすでに、パリのカフェのメニューに掲載され、
マルセル・プルーストが1919年にエッセイに書いています。
「クロックムシュ（Croque‐Monsieur）」は、カリッと焼いたパンのパリパリした音から
「パリパリ音がする（Croque）‐紳士（Monsieur）」といわれています。
フランスでの基本の作り方、パンにハムとチーズ（グリエールチーズ）をはさみ、
バターを塗ったフライパンで軽く焼いて、ベシャメルソース等を塗りチーズを乗せて焼きます。
その上に目玉焼きをのせたものはクロックマダムです。。。。
マダムはなぜ目玉・・・・・？更に追求は続く・・・
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「クロックムッシュ」
＜材料 ２人分＞
・パン ４枚（１ｃｍ厚程度）
・ミックスチーズ １カップ
・トマトスライス ４枚
・レタス 適量（※サニーレタス、さんちゅうなど何でもＯＫ）
・ハム ４枚
＜作り方＞ 調理時間：15分
１．下準備
パンは１ｃｍ厚程度を用意。トマトは５ｍｍ厚に薄切り。
レタスは洗って水気をきり、適度な大きさにちぎる。
２．１回目焼き
1枚目のパンにハム、レタス、トマトをのせてチーズを散らし
表面のチーズを溶かす程度焼く（２〜３分）。
（※グリルを片面焼きにできる場合は上火だけで焼いてください。）
３．２回目焼き
２．を一旦取り出し、もう１枚のパンを乗せて、さらに上にチーズをたっぷり乗せて
チーズがこんがりするまで両面焼く。（※グリルで両面焼きにして焼く）
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●応用編！
挟む中身は、ツナ缶、コーン、水気をきったひじきの煮物などでも美味しいですよ！
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じゃりは朝ごはん食べないで出勤して朝仕事から味見で３０品目は食べてるかも。１５品くらい朝だけで作るんだよ〜
Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得
じゃりさんの作る美味しい料理食べたいな〜！