カルパッチョ風豚肉のサラダ仕立て

アクティブママには短時間で解凍できるすぐれもの

我が家お得意の豚肉のしゃぶしゃぶ用

今日はそれをさっと赤ワインにくぐらして

極上の美味しいトマトジュースを少し煮詰めて作った、甘酸っぱいトマトソ−ス・・・

という事で、爽やかなトマトソースでいただく豚肉のサラダ仕立ての一品

カルパッチョといきたいところですが、さすがに豚肉はそういうわけにもいかず

冷しゃぶしゃぶにして、野菜を巻いてトマトソースを絡めて食べますが、

本当にこれからの季節に美味しい味わいとなりましたよ！

ところで、豚肉のしゃぶしゃぶ用が私のレシピによく登場するのは、

やはり解凍時間短縮！！他の料理やお風呂の支度をしているうちに、

あっという間に美味しく使える状態に、そしてしょうが焼きにしても良し、

チーズ巻いてイタリア風、巻いてフライにするとお弁当、細切りにすると炒め物

さっとお湯にくぐらしてサラダ・・・・・我が家では大活躍です。

時間が無いという方、常備冷凍品にお勧めですよ！ 

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「豚肉のサラダ仕立て」

＜材料　４人分＞

・豚肉のしゃぶしゃぶ用　100ｇ

・赤ワイン　50ｃｃ

・ミニ赤茄子ジュース　150ｃｃ

・ミニトマト　　５個

・アスパラガス、サニーレタス　適量

・ＥＸバージンオリーブオイル　大さじ２

・塩胡椒　適量

＜作り方＞　調理時間：20分　道具：鍋　

１．野菜を切る

トマトジュースを鍋に中火で半分の量になるまで煮詰める。

トマトは櫛形切る。サラダは一口大にちぎる。

アスパラガスは塩をかけて板ずりし、湯でさっと茹で５ｃｍ長さに切る。

２．しゃぶしゃぶする

鍋に湯を沸かし赤ワインを加え弱火にして、豚肉を少しづつ入れる。

色が変わったらすぐに出し、氷水に浸し熱が取れたら水気を切る。

３．盛り付け

皿にトマトソースを敷き、上に２．を並べ、その上に１．の野菜を彩りよく盛り付けて、

塩胡椒とＥＸバージンオリーブオイルをかける。 

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・豚肉のしゃぶしゃぶ用　100ｇ

・赤ワイン　50ｃｃ

・ミニ赤茄子ジュース　150ｃｃ

・ミニトマト　　５個

・アスパラガス、サニーレタス　適量

・ＥＸバージンオリーブオイル　大さじ２

・塩胡椒　適量

＜作り方＞　調理時間：20分　道具：鍋　

１．野菜を切る

トマトジュースを鍋に中火で半分の量になるまで煮詰める。

トマトは櫛形切る。サラダは一口大にちぎる。

アスパラガスは塩をかけて板ずりし、湯でさっと茹で５ｃｍ長さに切る。

２．しゃぶしゃぶする

鍋に湯を沸かし赤ワインを加え弱火にして、豚肉を少しづつ入れる。

色が変わったらすぐに出し、氷水に浸し熱が取れたら水気を切る。

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