ポトフにシャルドネ
ポトフの仕上げに使用したのはシャルドネ。
もちろんポトフを食べながらいただきます。
ワインは様々な料理に使用しますが、料理に使用したワインを、その料理といただくのも、美味しさを引き立たせる為の秘訣の一つです！
ポトフなど軽めの鶏料理には、ヴァン・ド・ペイ（Ｖｉｎ ｄｅ Ｐａｙs）又はブルゴーニュの樽熟成をしていない低価格のシャルドネ種をお勧めしたい！
『トートワーズ・クリーク』
産地：南フランス
品種：シャルドネ種 750ｍｌ 価格 1200円 成城笹屋
シャブリ地区やブルゴーニュ地区を代表する白ブドウ品種。（魚介類と相性が良い）
辛口のフルーティーが基本だが、樽熟成すると、ナッティで濃厚な味わいとなる。
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Author:あこ
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食を考える仕事経験を活かして、
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元気食研究者になるべく精進中。
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2007年度 調理師免許取得
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