台風が猛威を振るうこの連休・・・各地の被害が気になりますね。

家にこもっていらも退屈なので、朝からブランチモード

こんなときは、ブルターニュのリンゴ酒”シードル”を飲みながら・・・

ちょっと贅沢なブランチ、ガレットなんていかが？

娘はもう1枚作って〜♪　と大好物にご満悦のようす！

休日の朝、子どものご機嫌よし！・・・ホッ！母ほろ酔い・・

フランスのガレットとはブルターニュ地方のれっきとした料理で、

そば粉で作るクレープの事です。

昔から”そば”のフレープが何世紀にも渡り主食として

飢饉を救ってきたそうです。

日本では３０年ほど前から原宿であま〜い香りを漂わせてきたクレープですが、

フランスではガレットはメイン料理としてそば粉を使用した塩味の食事、

クレープは小麦粉をしようした甘味のデザートです。

そんなガレットのメニューとしては、チーズがたっぷりに卵は基本で、

そこにシャンピニオンや生ハム、トマトなどのトッピングがあります。

ブルターニュといえば、ここ５年ぐらいの”塩”ブームから、

いまや話題の”塩バターキャラメル”、塩バタービスケットなど塩味スウィーツが盛んで、

そのほかエシレバター、ブルターニュといえば”シードル（りんご酒）”というリンゴの産地です。

そんなブルターニュの人気上昇中です！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

台風による被害、そして暑中お見舞い申しあげます。

 

先日友人と久しぶりの再会に、お気に入りのガレット専門店でランチをしました。

表参道の『カフェ・クレープリー　ル・ブルターニュ』、

昔の板塀の残る小道に佇む神楽坂店は仕事の合間にたびたび足を運びました。

表参道店は初めてでしたが、

オープンカフェとなっていて変わらぬガレットの美味しさ、

自然の甘みのオーガニックシードルがまた合う！

人生熟した女の会話は弾む、そして気持ちのよいムシュのサービス！

フランス人は週末のお呼ばれ、お茶のお集まりなどのホームパーティーが大好きで、

一番のメイン料理は楽しい会話だと言う

本当にそうだと大満足！・・・・・と思ったら写真すかっり撮るの忘れてしまいました。

また誰か一緒にランチしましょ！ 

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「ガレット」

＜生地材料　４枚分＞

・そば粉　100ｇ

・卵　１個

・塩　小さじ１

・水　200ｃｃ

・シードル　大さじ１（※あれば入れてください）

＜ガレット材料　１枚分＞

・バター　適宜

・卵　1個

・ミックスチーズ　適宜

・ハム　1枚

・トマト　1/4個　

＜生地作り方＞　生地寝かし時間：６時間以上　調理時間：５分　道具：ボ−ル　

１．ボールにそば粉と塩を入れ、少量の水を加えながら混ぜ合わせる。

２．水2/3程度入れたら、卵を加えさらに混ぜ、シードルとも残りの水を加える。

３．密閉容器かボールにラップをして一晩寝かす。 

＜ガレット作り方＞　　調理時間：８分　道具：フライパン　

１．切る

トマトを２つに割り5mm厚の薄切りにする。

２．焼く

中火で熱したフライパンにバターを溶かし、

すぐに生地をお玉１杯入れて

手早くフライパンいっぱいに薄く広げる。

４．具をのせる

卵を中央に落とし、周りにチーズをたっぷり散らし、手でちぎったハムとトマトを乗せ

チーズが溶けて焼き目がついてきたら、四方をたたむ。

５．仕上げ

蓋をして2分焼き卵の表面が白くなったら完成。

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●応用編！

具はその他、ベーコン、生ハム、きのこ類いろいろやってみてね！

●本日のお酒！

『シードル』　　成城笹屋

リンゴのお酒というと、甘いと思うでしょ

でも、ほんのりとした甘みがチーズや

ガレットのような料理にはぴったり！

気軽にブランチやランチにいいですよ！

 

「ガレット」

＜生地材料　４枚分＞

・そば粉　100ｇ

・卵　１個

・塩　小さじ１

・水　200ｃｃ

・シードル　大さじ１（※あれば入れてください）

＜ガレット材料　１枚分＞

・バター　適宜

・卵　1個

・ミックスチーズ　適宜

・ハム　1枚

・トマト　1/4個　

＜生地作り方＞　生地寝かし時間：６時間以上　調理時間：５分　道具：ボ−ル　

１．ボールにそば粉と塩を入れ、少量の水を加えながら混ぜ合わせる。

２．水2/3程度入れたら、卵を加えさらに混ぜ、シードルとも残りの水を加える。

３．密閉容器かボールにラップをして一晩寝かす。 

＜ガレット作り方＞　　調理時間：８分　道具：フライパン　

１．切る

トマトを２つに割り5mm厚の薄切りにする。

２．焼く

中火で熱したフライパンにバターを溶かし、

すぐに生地をお玉１杯入れて

手早くフライパンいっぱいに薄く広げる。

４．具をのせる

卵を中央に落とし、周りにチーズをたっぷり散らし、手でちぎったハムとトマトを乗せ

チーズが溶けて焼き目がついてきたら、四方をたたむ。

５．仕上げ

蓋をして2分焼き卵の表面が白くなったら完成。

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『シードル』　　成城笹屋

リンゴのお酒というと、甘いと思うでしょ

でも、ほんのりとした甘みがチーズや

ガレットのような料理にはぴったり！

気軽にブランチやランチにいいですよ！