Mackerel！サバと大根のサラダ
今日はお気に入りのイギリスのサバ缶、オリーブオイル漬を使って
サバと大根のサラダのご紹介。
もちろん日本や他のメーカーでも美味しいサバ缶がありますが・・・・
ここで特にお勧めなのが、この缶詰！
オイル漬けというと・・・・
オイルサーディンなどは見かけますが、
鯖（Mackerel）のEXバージンオイル漬けなのです。
他にもサーモンのハニーマスタード味があり、
もちろんこのままでもとても美味しいので、
玉ねぎ、ミックスチーズをのせてグリルで焼くと、
簡単で缶詰と思えぬおつまみにもなる。
フィッシュ＆チップスに代表されるように
白身魚のメニューが多いイギリスでも、
比較的ポピュラーな魚である、スコットランド産の鯖を使っているらしく
脂がたっぷりのっている。。。
以前、ワインのインポーターの試飲会で試食して以来、
仕事抜きに大ファンとなったもの。（別にお金もらってないですよ！）
我が家には３〜４缶常備してあり、突然ワインが飲みたくなったり、
急なお客様の時に利用する、頼れる私の助っ人です。
男の料理なら缶をプシュと開け、そのままチーズ乗せてグリルで焼いてもよし！
あ〜後一品・・・というときに我が家ではよく登場します。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＜菜園報告＞
今日サラダに使ったこねぎ・・・
我が家の箱庭庭園の自家製こねぎです。
ここのところの雨続きで、切ってもスクスクと
よく伸びてくれます。元はと言えば・・・
生協のこねぎの根っこを植えただけ、
生協のお兄さん、売上げ減らしてごめんよ〜
ところで、今日は私のお気に入りの”まな板”をご紹介。
去年ジャム企画の仕事で軽井沢に訪れたときのこと、
旧軽井沢のメイン通りのとあるお店で見つけた
檜の丸型まな板です。一目惚れ・・・
考えたすえ持って帰る事に、これが大正解！！
毎日使っているけれど、洗うたびに檜の香りがするのです。
そして、以前使っていたおしゃれに設えた既製のまな板と比較しても、
断然違うのが、切っている時の包丁の感触がやさしく、手がとても気持ちいい！！
丸いのもとっても気に入っていて、もっと大きいのもあったのに、
電車で持ち帰る事を考えて小さいのにしたけれど、ちょっと後悔。。。。。
また訪れたら今度は大きいの連れて帰ろ〜
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ毎日更新しますｍ（．_ ．）ｍ
「サバと大根のさらだ」
＜材料 ４人分＞
・サバ缶 １缶
・大根 15ｃｍ
・こねぎ 適宜
・マヨネーズ 大さじ１
・ぽん酢醤油 大さじ３
・塩 小さじ1/4
＜作り方＞ 調理時間：15分 道具：ボール
１．切る
大根は５cm長さで千切りし、ボールに入れ塩をふり、５分置き水分を切る。
こねぎも同じ長さで切りそろえる。
２．和える
１．にサバの身の塊を残しながらほぐし、オイルと共に混ぜ【A】とこねぎを加えて和える。
ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
ご協力に感謝し、美味しいレシピ毎日更新しますｍ（．_ ．）ｍ
≪ロミさんのコンフィチュール！朝のパンケーキ | HOME | 話題沸騰ブルターニュ・・・！ガレット≫
大根と人参の千切り、ナマス状態にしたものが、カリカリバゲットにはさんであるの。もちろん、たっぷりのパクチーと、ニョクマムかなぁ・・・ちょっとくせのある醤油がたらしてあるの。
このサラダも、そのままバゲットサンドにしてもオイシソウ・・・おなかすいてきました〜。
オイルサーディンを缶ごと焼くのも美味しい〜〜
Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得
実は残ると次の朝はサンドイッチにしているのよ。
ベトナム風も美味しいそうね！今度やってみるわ♪