26年目の克服！韓国風すいとん
今日も夏らしい暑い一日でしたね！本日は簡単に”すいとん”！！
最近の胃腸系の不調をいたわりお粥、ポトフの野菜だけ、
すいとんのような柔らかな食事にしています。
娘はこの病人食のような毎日にへきへきしていますが・・・
冷蔵庫にあった、ごぼう、大根、にんじんなどの根菜を中心に、
生きくらげ、ニラなどで少々韓国風・・・でも辛味なしでいってみました。
久しぶりに食べると、こういったものって本当に美味しくて、
体がほっとします。
体調の安定しない娘を中心に、家族全員で風邪？にかかってしまい。
なんだか梅雨明け早々に、家の中ばかりでめいってしまいます。
夏の疲れが出る前に、みなさんもいかが？
そんな自分自身も病み上がりのところ、
楽しみにしていたテニスの公式トーナメント、26年ぶりにチャレンジ！
結果はあえなく６−２で敗れましたが、楽しかった〜
そして悔しい〜！！
今の心境は毎日練習に明け暮れ、再度挑戦したいところ、
ま〜それは無理にしても、この年で再燃したテニス！
その自分のやる気に嬉しいやら。。。
あれは私の高校３年の夏！
四国松山でのインターハイ、相手は強豪武庫川高校、
2回戦で自分のサービス、ダブルフォルトで試合終了。
その試合を最後にテニスを止めてしまった私は、
試合に対するコンプレックス、試合への恐怖心を心に重く残してしまいました。
それ以来、長年試合を楽しむ事が出来ずにいましたが、
恐怖になっていた試合に、今回挑戦することに・・・
それが２６年の歳月を経て楽しく参加できたことは、何か少しばかり、
心の片隅にず〜っと気になっていた忘れ物を取り戻せたような・・・
そんな克服する機会を与えてくれた仲間に感謝です。
今縁あって久しぶりに始めたテニスがとても楽しい！
ところで、先月娘の誕生日におねだりされたのが・・・
我が家に新しく仲間入り・・・はなちゃんのご紹介。。。でも男の子です。
昼間は寝てばかりだよ、な〜んだ？
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「韓国風すいとん」
＜材料 ４人分＞
・【A】小麦粉 １カップ
・【A】水 1/2カップ（※ねとねと手につく程度に水分を調整する。）
・出汁 800ｃｃ
・大根、にんじん、ごぼう、にら、生きくらげ 適宜
・油揚げ １枚
・にんにく 小さじ1/2
・しょうが 小さじ１
・【B】味噌 大さじ３
・【B】醤油、酒 適宜
＜作り方＞ 調理時間：20分 道具：鍋、ボール
１．下準備
大根、にんじんは銀杏切りにする。
ごぼうの皮を包丁の背でこそぎ、斜め薄切りにして水につけアク抜きをする。
ニラは１cm長さに切る。生きくらげも同様。油揚げは熱湯で油抜きし、横２等分で細切り。
にんにく、しょうがはすりおろしておく。
２．煮る
鍋に出汁をとり、ニラを除く１．の材料鍋に入れて煮る。 材料が煮えたら【B】で味付けする。
３．すいとんを加える
【A】を混ぜ、スプーン2本で小さめの小判型にしながら沸いた鍋に落としていく。
４．仕上げ
最後にニラを加え一煮たちさせ、ごまを散らす。お好みでごま油を小さじ１加える。
※お好みでごま油をラー油にに変えると美味しいですよ！
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辛くしても美味しそうだね。
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Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得
病人食もいいけれど、そろそろ辛いものも食べたいわ〜
そうめん、きしめんでも特にカレーかけて食べるのがお好みです。