昨日は秋晴れにしてはまだ暑い一日でした。

やはり夏の疲れがでる今日この頃、胃腸の調子もそろそろケアーしたいですね。

そこで、これまた母が作っていたて定番中の定番！白滝入りのきんぴらごぼうのご紹介。

私は母の作る程よい薄味のきんぴらが大好きで、

ごはんと同じぐらいの量をいつも食べていました。

白滝が入るからか味が薄目になりますが、そのご家庭の味がありますから砂糖と醤油を

加減して薄味に作ってパクパク食べてくださいね。

娘はきんぴら丼なんて言って、ごはんの上にのせて食べていますよ。

ご飯にお味噌汁、そしてきんぴら・・・ほんとうに体がほっとします。

ところで、今年の我が家の唐辛子です。

さて、右の写真はきんぴらの上に飾った

ツンと上を向いていかにも辛そうでしょ！

小粒でぴりり！

我が家では毎年行く八丈島の島唐辛子を

愛用していますが、自家製も負けません。

お醤油に細かく刻んだ唐辛子を入れて、

お刺身につけいただきます。

唐辛子の香りが爽やかで、美味しいですよ！！

さて、ここ1ヶ月半ほど右足の裏の１箇所が、足を引きずってしまうほどものすごく痛い・・・

そこで友人が行っていたな・・・と思いだし、近所２箇所の足ツボマッサージに行きました。

い・た・た・たっ・・・うっ・・・と冷や汗が・・・

どちらも直腸、胃腸が疲れていますね〜とおっしゃる。

たしかに最近胃も痛い・・・

２０代後半の頃、夏の終わりに胃痙攣を起こしてからというもの、

両親の末期の看病が重なったときはもちろんだが、仕事で徹夜が続いたり、

天ぷらにビールをグビッ〜でも胃痙攣を起こすようになってしまいました。

それが夏の終わりと重なると必ず・・・救急車のお世話にも。

しかし、今では起こし易い時期や前兆を感じるようになり、事前に手を打つようになりました。

その対策の主力が、夏の食事から体を温める食事に変える事！！

そんなことで、我が家は8月の終わり頃から”食の衣替え”

素麺からにゅう麺に、おでん風の煮物や

スープ物などを増やしサラダなどの冷野菜から、

炒め物や蒸した温野菜にシフトしました。

それでも、あの猛暑の中冷たい飲み物を

幾分か取りすぎているようで、私の体が悲鳴をあげています。

だからブログ更新しながらも、温かい紹興酒の熱燗！

でも肝臓もお疲れよね〜

皆さんは”食事の衣替え”お済ですか？ 

＜＜ここでお知らせ＞＞

先日AJINOMOTOさんの「マヤヤのお料理ブログ」の”探検お料理ブログ”で

私のブログをご紹介いただきました。そちらの方も是非覗いて見てくださいね！

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ところで夏の間皆さんもいろいろな所へ行かれたと思いますが、

ここ数年我が家が毎年訪れる富士サファリパーク、

直前にTVで放映されていたせか、ライオンの赤ちゃんのだっこは長蛇の列、

そこで、初めて動物のパン作りに親子で挑戦しました。

生地は作りやすいソフトなおやつパンのような生地、

ふっと隣のカップルをみると、お互いの顔を作っていましたが、

チョコチップで髪の流れなんて作ったりして、これがとても上手！

私達もあ〜だ、こーだと言いながら、備え付けのドライフルーツやチョコチップをのせ、

受け渡して1時間後に取りに行くと・・・

イメージ通りだったのが、楓夏の「ウサギ」、これは上出来！

私はライオンに変身してしまった・・・ねこちゃん。

相方さんのは・・・・恥ずかしくて言えませ〜ん。

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「きんぴらごぼう」

 ＜材料　４〜６人分＞

・ごぼう　１本

・にんじん１/２本

・しらたき　１袋

・ごま油　適宜

・砂糖、醤油　大さじ２〜３

（※これを基本に増やし薄味に仕上げてください）

・鰹の削り節　１袋（５ｇ）

・白ごま　大さじ２

＜作り方＞　調理時間：20分　道具：フライパン、ざる　

１．切る

ごぼうは６cm長さの千切りにし、水にさらしアクを抜き水気をきっておく。

にんじんも６cm長さの千切り。

白滝も同様の長さに切り添え、熱湯で軽く茹で臭みぬきをし水気をきっておく。

２．炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、１．の材料を炒め油が馴染んだら

鰹の削り節を加え炒める。

そこへ砂糖、醤油で味付けし、しんなりするまで炒め味を調整し仕上げに白ごまを加える。 

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 ＜材料　４〜６人分＞

・ごぼう　１本

・にんじん１/２本

・しらたき　１袋

・ごま油　適宜

・砂糖、醤油　大さじ２〜３

（※これを基本に増やし薄味に仕上げてください）

・鰹の削り節　１袋（５ｇ）

・白ごま　大さじ２

＜作り方＞　調理時間：20分　道具：フライパン、ざる　

１．切る

ごぼうは６cm長さの千切りにし、水にさらしアクを抜き水気をきっておく。

にんじんも６cm長さの千切り。

白滝も同様の長さに切り添え、熱湯で軽く茹で臭みぬきをし水気をきっておく。

２．炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、１．の材料を炒め油が馴染んだら

鰹の削り節を加え炒める。

そこへ砂糖、醤油で味付けし、しんなりするまで炒め味を調整し仕上げに白ごまを加える。 

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