鶏肉のローストにプティ・シャブリ2004
先日のおもてなし料理は・・・・
・ウニのクロスティーニ
・イカのプッタネスカ
・水菜のじゃこサラダ
・鶏肉のローズマリー風味
そんな魚介中心のアンティパストに、メイン料理が鶏肉のロースト。
この鶏肉のマリネに少々白ワインを使いたいこともあり、
そんなに値段が高くないテーブルワインをお勧めしてもらったのが、コクのある辛口白ワイン。
千円台とは思えないほど芳醇で味わい深い！！美味しかった！
『ＰＥＴＩＴ CＨＡＢＬＩＳ 2004』 プティ・シャブリ
産地 ： フランス、ブルゴーニュ 「Domaine HAMELIN（ドメーヌ・アムラン）」
品種 ： シャルドネ種 750ｍｌ 価格 1650円 成城笹屋
料理とのマリアージュ ： 鶏肉のロースト、魚介類。
ブルゴーニュの北に位置しているため、石灰土壌独特のミネラル風味を持った干し味のよい辛口が特徴。
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9〜10℃で抜栓、緑がかった薄いレモンイエロー、白い花、百合、柑橘系の花、グレープフルーツ、リンゴ、レモン、パイナップル、生クリーム、ナッツ、オレガノ、タイム、タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、メリッサ、セーラ、石英系のミネラル、石灰岩系のミネラル�
[2007/08/12 10:23]
フランス・ブルゴーニュへの思い
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Author:あこ
●得意料理
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アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得
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