秋の夜長、中秋の名月楽しんでいらっしゃいますか？

明日は満月ですね。

本日は連休に収穫したサツマイモを使っての”芋ようかん”をご紹介します。

甘みを抑えて作りましたので、大人向けのおやつにもいかがでしょうか。

先日のさつまいも、この日はさつまいものケーキも作りましたが、

ふくらみが今ひとつだったので、またの機会にご紹介しますね。

最後に番外編で市販の団子の粉を使っての月見団子の作り方も載せました。

簡単なので作ってみてくださいね！

さて、中秋の名月は旧暦の8月15日で十五夜といいますが、今年は9月25日でした。

秋の収穫時期でもあり、それを月に備えたところから芋名月ともいいます。

主に里芋だったようですが、

その後ススキや他の芋類が加わり、

月見団子も里芋に似た”丸いもの”という事から

変形して団子になっていったようです。

ところで、昔は子どもにとって楽しい

”お月見泥棒”という風習があり、

欧米では家々をお菓子を貰って回る

ハロウィーンがあるように、

それように軒先や玄関先に置いた月見団子を子どもたちが盗み食いして回ったようです。

沢山無くなった家は縁起が良いとされるようです。

なんだか満月の月明かりの夜、子ども達がちょうちん片手に町を歩く

大人はくるだろう子ども達のために、笑顔で団子を丸める

そんな、のどかな風景が想像されますよね。。。

昔の日本にはそんな素敵で楽しい風習、沢山有るのでしょうね。

まだ、残っている地域はあるのでしょうか・・・？

そして、旧暦9月13日は十三夜といって、今年は10月23日です。

この時には栗と枝豆を備えます。

昔日本では十五夜をしたら、十三夜もする慣わしで

片方だけというのを嫌ったようですが、

今月は出来なかったわ〜という方、

たまにはライトを消してキャンドルだけの一夜、

ゆっくりお月様を見る・・・

是非来月はいかがでしょう。。。

我が家では娘がお月様に、

学校で習ったアイヌの踊りをご披露していました。

月を見ると踊りたくなる・・・古代のDNAかしらね〜？

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「芋ようかん」

＜材料＞

・さつまいも　500ｇ

・【A】甜菜糖　25g

・【A】麦芽飴　大さじ２

※麦芽で作った水あめを使用しましたが、

　　水あめならOK！

＜作り方＞　準備：30分〜１時間　調理時間：30分　道具：巻き簾、キッチンペーパー　

１．下準備

さつまいもの皮をむき、２ｃｍ幅の厚切りにし、

30分〜1時間水にさらしアク抜きする。

２．煮る

１．をやわらかく茹でたら湯を捨てヘラなどで

マッシュ状にし、【A】を加えよく混ぜる。

※我が家はヘラで潰し多少の塊は残しましたが、

フードプロセッサーもOK。

３．仕上げ

巻き簾にクッキングペーパーを敷き２．をのせて、

海苔巻きの要領で長方形に整える。

荒熱がとれたら、上からラップで覆い冷蔵庫で保存する。 

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●麦芽飴！

今回使用した水飴は、ナチュラルハウスなどにある麦芽１００％の麦芽飴を使用しました。

これはお正月の料理に使用したり、時々子どものご褒美にあげる為購入してあったもので、

これなら安心して食べられますし、甘みもひつこくなく美味しいですよ！

●番外編「月見団子」！

今日は市販の”団子の粉”を半分使用して飾りました。簡単なのでやってみてね！

　市販のおだんごの粉の半分の量150gで作りました。

　これはうるち米、もち米、でん粉をすでにミックスして

　あるものです。

　記載の水分量を基本に、気候により加減し混ぜ合わせ、

14個に分割したら熱湯で茹で、浮いたら上げます。バットなどに入れて冷まします。

下段に９個、中段に４個、上段に1個のせて完成！

「芋ようかん」

＜材料＞

・さつまいも　500ｇ

・【A】甜菜糖　25g

・【A】麦芽飴　大さじ２

※麦芽で作った水あめを使用しましたが、

　　水あめならOK！

＜作り方＞　準備：30分〜１時間　調理時間：30分　道具：巻き簾、キッチンペーパー　

１．下準備

さつまいもの皮をむき、２ｃｍ幅の厚切りにし、

30分〜1時間水にさらしアク抜きする。

２．煮る

１．をやわらかく茹でたら湯を捨てヘラなどで

マッシュ状にし、【A】を加えよく混ぜる。

※我が家はヘラで潰し多少の塊は残しましたが、

フードプロセッサーもOK。

３．仕上げ

巻き簾にクッキングペーパーを敷き２．をのせて、

海苔巻きの要領で長方形に整える。

荒熱がとれたら、上からラップで覆い冷蔵庫で保存する。 

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今回使用した水飴は、ナチュラルハウスなどにある麦芽１００％の麦芽飴を使用しました。

これはお正月の料理に使用したり、時々子どものご褒美にあげる為購入してあったもので、

これなら安心して食べられますし、甘みもひつこくなく美味しいですよ！

●番外編「月見団子」！

今日は市販の”団子の粉”を半分使用して飾りました。簡単なのでやってみてね！

　市販のおだんごの粉の半分の量150gで作りました。

　これはうるち米、もち米、でん粉をすでにミックスして

　あるものです。

　記載の水分量を基本に、気候により加減し混ぜ合わせ、

14個に分割したら熱湯で茹で、浮いたら上げます。バットなどに入れて冷まします。

下段に９個、中段に４個、上段に1個のせて完成！