久しぶりのインディアンナイト！！
骨付きチキンを煮込んだチキンカレーを無性に食べたい！
スリランカで買った象さんのライナーを敷いて・・・気分はもうインド。。。
今日はとっても美味しくできた、ナンをご紹介します。

この日のメニューは豆のサラダ、グリーンチャツネに、里芋とさつもいものスパイス焼き
それに、ガーリック風味のナンを作ってワンプレート！ 
ここのところ急に涼しくなったので、発酵には１時間かかりましたが、
その間にカレーを作ったりして、チャツネも用意！

２次発酵後、ピザ用の熱したピザストーンで焼いてみたら美味し〜い！！
ということで、以前はそのままグリルで焼いていましたが、
インド料理店では壺型の石釜のような内側に貼り付けてナンを焼きますが、
ピザストーンも同じような効果があるのか、表面はカリで中はもっちり、
よく硬くなってしまうのだけれど、これは次の日も美味しく食べられました。

ところで、本日のカレーはこの時にご紹介したカレーベースを元に、
骨付きチキンを煮込みましたよ。
そんなに煮込んではいないけれど、次の日には軟骨も食べられるほどに・・・
インド風豆のサラダは、豆を戻さなくても缶詰で代用しました。

里芋とさつまいもは少し潰して、お腹にいいアジョワンシードと数種のスパイスを使って焼きました。

これが芋に飽きてきたので、以外にいけました〜。。。
ここで、インド料理にかかせない私の宝物を公開！！

まずはスパイスコレクションの一部で、これは自分で揃えているものもありますが、
友人が海外で買ってきてくれるものも有り、だんだん更に増えています。
そして、これはスパイスを潰す道具で、スリランカから持ち帰ったものです。
だんだん手になじんで、使いやすくなってきています。
それから、食べ物に関係ないけれど、現地で買ったものの一つ・・・
もともとインド料理を始めたのは、染色に興味があり、
インドやインドネシアの更紗、さらにはサリーの着方を習いたかったからでした。
そんなサリーもスリランカに行ったときに習い、布地も問屋さんのような服地店で買いました。
サリーの下に着るシャツのようなものご存知ですか？
そのシャツ、正式には布地で体にピッタリと作ったもので、
腕、胸、アンダーバストに合わせて作ってくれます。
今着れるのかな〜？？？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
先日何色かの端布を買いました。それとアンティーク風なレースリボン、

何を作ろうかな〜と新しく入手した布地を前にすると、
作る時間を考えずに買ってしまうのですが、
私にとってワクワクと想像が膨らんで楽しくなる瞬間です。 

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「ナン」

＜材料＞６枚分
・【A】強力粉　300g
・【A】オリーブオイル　大さじ１
・【A】塩　小さじ1/2
・【A】ヨーグルト　大さじ２
・湯　130ｃｃ〜150ｃｃ（※温度38度〜40度）
・ドライイースト　小さじ１と1/2、湯　30ｃｃ

＜作り方＞ 調理時間：１時間〜１時間３０分
　　　　　　　　道具：ボール、オーブントースター又はオーブン

１．下準備
ドライイーストは38度〜40度のお湯30ｃｃ程度に入れ泡が立ってくるのを待つ。
ボールに【A】を混ぜ合わせ１．を加え、少しずつ湯を加え混ぜ込んでいく。



２．煉る
一まとめにになったらボールから出し、体重をかけ10分ほどよく煉り滑らかにする。
３．一次発酵
２．を丸くしてボールにサラダ油を塗り、倍の大きさになるまで発酵させる。
４．二次発酵
３．を６等分し丸くして、さらに10分ほど寝かす。その間オーブンを180度に熱しておく。



５．焼く
４．を伸ばしピザストーンか天板にのせ、膨らんで部分的に焼き色（３分）をつける。
熱いうちにバターをぬる。 

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●焼く道具！
ピザストーンを使用する場合は、熱しておいたピザストーンに直接生地をのせて焼きます。
天板の場合はサラダ油をぬっておくと、生地がくっつきにくいです。
薄くサラダ油をぬったフライパンを中火に熱し、そのまま生地をのせ蓋をしても焼けます。

「ナン」

＜材料＞６枚分
・【A】強力粉　300g
・【A】オリーブオイル　大さじ１
・【A】塩　小さじ1/2
・【A】ヨーグルト　大さじ２
・湯　130ｃｃ〜150ｃｃ（※温度38度〜40度）
・ドライイースト　小さじ１と1/2、湯　30ｃｃ

＜作り方＞ 調理時間：１時間〜１時間３０分
　　　　　　　　道具：ボール、オーブントースター又はオーブン

１．下準備
ドライイーストは38度〜40度のお湯30ｃｃ程度に入れ泡が立ってくるのを待つ。
ボールに【A】を混ぜ合わせ１．を加え、少しずつ湯を加え混ぜ込んでいく。



２．煉る
一まとめにになったらボールから出し、体重をかけ10分ほどよく煉り滑らかにする。
３．一次発酵
２．を丸くしてボールにサラダ油を塗り、倍の大きさになるまで発酵させる。
４．二次発酵
３．を６等分し丸くして、さらに10分ほど寝かす。その間オーブンを180度に熱しておく。



５．焼く
４．を伸ばしピザストーンか天板にのせ、膨らんで部分的に焼き色（３分）をつける。
熱いうちにバターをぬる。 

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●焼く道具！
ピザストーンを使用する場合は、熱しておいたピザストーンに直接生地をのせて焼きます。
天板の場合はサラダ油をぬっておくと、生地がくっつきにくいです。
薄くサラダ油をぬったフライパンを中火に熱し、そのまま生地をのせ蓋をしても焼けます。