お天気はいいけれど、冬の気配を感じる北風が続き夜も冷え込むようになりましたね。
こんなときは何か暖かいものを思い、
ランチに作ったのが・・・
・ほっこりとしたかぶのスープ
・きゃべつのパスタ
いつものかぶのお味噌汁ももちろん大好きだけれど、
たまにはミキサーにかけて簡単に出来て、自然の甘みととろとろ感のポタージュが格別です！！

お夕飯にはレンジで加熱したかぼちゃに、
このポタージュをかけたら
ホワイトソースも使っていないのに、
なんとグラタンか、クリームシチューのような味わい！！
子どもにも食べやすいらしく、ペロリと平らげましたよ。
100％野菜だけなので、これを使って野菜をさらに
食べさせるメニューできるかも。。。
これは今度作ってみてご紹介しますね。


そして娘も大好きなきゃべつのパスタは、
以前アクアパッツアの日高さん伝授の
野菜の入るパスタのコツをご紹介しますよ！
こちらはレシピが長くなるので、別にＵＰすることにします。


ところで、季節の変わり目は体調も不安定でアレルギーを持っていると注意が必要な時期。
そこで、ビタミン補給も兼ねて、野菜沢山とりたいですよね。
特に根菜と緑黄野菜など、毎食とりたい食材です。
インフルエンザなど猛威を奮う本格的な冬を迎える前に、免疫力ＵＰを心がけたいですね。
ところで毎年この時期恒例なのですが、我が家の娘が鼻炎でもう休みも３日目・・・
そんなに症状が重くないときは、娘は一人で本を読んだり、人形と遊んだりしているので、
こんなときは外出もしないし、急ぎの仕事がない限り
私は『食作りの一日』と決め手しまう事が多いです。
やろうと思ってもなかなか出来なかった事とか、ストックのできる煮込み料理とか、
当面の食事の基本を作って冷蔵庫や冷凍庫にしまいます。
何を作るか決めたら、さぁ〜開始！！
ここぞとばかり。。。先ずはいつも汚れの取れない鍋磨き！朝から何回鍋を洗ったことか・・・
次に出来たのが、梅ジュースの残りの梅を取って置きながら
出来なかった梅ジャム作り、

そしてバジルを収穫し、バジルペースト作りです。

ハーブも収穫時を迎え、枯れてしまう前に乾燥させたり、瓶詰めにして保存したり、
今年もいっぱい楽しませてくれたバジルもバジルソースにして瓶詰めにします。
そしてランチにはポタージュとパスタで休憩。
最後に明日友人宅へ伺う予定なので手土産にと、母のよく作っていたアップルパイ作り！
うまくいったかな？？

保存食やアップルパイのレシピも後日ＵＰしますね。。。 

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「かぶのポタージュ」

＜材料　４人分＞
・かぶ　３個
・玉ねぎのみじん切り　1/2個
・出汁　カップ800cc （※我が家は天然だしパック使用）
（※出汁に塩分がある場合は最後の塩を加減してください。）
・塩　適宜
・オリーブオイル　大さじ１

＜作り方＞　調理時間：20分　道具：鍋

１．切る
かぶは皮を剥き２つ割りで薄切り。
葉は３枚程度みじん切り。
玉ねぎはみじん切り。出汁を用意する。

２．炒め煮る 
オリーブオイルを入れた鍋を弱火熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
さらにかぶを加え炒め油が回ったら、出汁を加え10分煮る。







３．ミキサーで仕上げ 
２．をミキサーにかけ滑らかになったら鍋に戻し、かぶの葉を加え一煮立ちさせ塩で味を調整する。 

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・かぶ　３個
・玉ねぎのみじん切り　1/2個
・出汁　カップ800cc （※我が家は天然だしパック使用）
（※出汁に塩分がある場合は最後の塩を加減してください。）
・塩　適宜
・オリーブオイル　大さじ１

＜作り方＞　調理時間：20分　道具：鍋

１．切る
かぶは皮を剥き２つ割りで薄切り。
葉は３枚程度みじん切り。
玉ねぎはみじん切り。出汁を用意する。

２．炒め煮る 
オリーブオイルを入れた鍋を弱火熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
さらにかぶを加え炒め油が回ったら、出汁を加え10分煮る。







３．ミキサーで仕上げ 
２．をミキサーにかけ滑らかになったら鍋に戻し、かぶの葉を加え一煮立ちさせ塩で味を調整する。 

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