今日は張り切って腕をふるいました〜
なんたって久しぶりに会う友人をお招きできるのですから！
おもてなしは・・・やはり彼女の大好きなインディアンランチ！ 
・メイン料理は骨付きモモ肉のカレー＆玄米
・プーリ
・タンドゥリーチキン
・チャナ豆のサブジ
・大根のライタ
・デザートはタピオカココナツ
そんなメニューの中からチャナ豆のサブジ（炒め物）のご紹介。 

私はスパイスを調合しましたが、
ご家庭にあるカレー粉やカレー粉ミックスで試してみてください。
先日から言うように、体調を整えたいこの季節、
無機質や繊維質の多い豆類を沢山食べることで、体を調整してくれます。
日本人は豆腐などの大豆製品で上手に摂取できますが、
しかし、豆自体を普段あまり沢山食べる事ないですよね。
ベジタリアンの多いインドならではの、ばくばく食べる豆料理だと思います。
 

これがカレー味となると沢山食べちゃいますよ！
今日使ったチャナ豆・・・ 別名はヒヨコ豆、
これ茹でると特にヒヨコに形が似ているんです！
その他ガルバンゾーとか、エジプト豆とも言われ、
各地でポピュラーな豆になっています。
豆の名前も知らない娘はまっ先にヒヨコだ！！と大喜び、
水煮しただけの豆をがつがつ食べていました。
それもそのはず、
味は子どもの大好きな空豆に似て甘みがあり、
ぼそぼそせず食べやすい豆なんです！
この時期子どもに豆も食べさせたい！という方
そのままの塩茹や、炒めたりして
お弁当にもお勧めの豆ですよ！
乾燥豆は水に一晩漬け、新しいたっぷりの水で茹でればOK。
また、最近は水煮の缶詰も売っているので是非使ってみてくださいね。  

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「チャナ豆のサブジ」

＜材料　４人分＞ 
・チャナ豆　100ｇ（乾燥）
・たまねぎのみじん切り　1/2個
・トマト　1個
・ししとう　３本（※お好みで入れてください）
・しょうが　小さじ１
・カレー粉ミックス　大さじ１
・オリ−ブオイル、塩　適宜（※サラダ油でもＯＫ）

＜作り方＞ 調理時間：２０分（※豆の戻し時間を除く）　道具：ボール、フライパン

１．下準備
豆は６時間ほど水に漬け、たっぷりの新しい水にひとつまみの塩を入れ茹でる。
玉ねぎ、ししとうはみじん切り。トマトは粗みじん切り。しょうがはすりおろす。
２．炒める
オリーブオイルをフライパンで熱し、しょうがと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
３．仕上げ 
２．に豆とスパイスを加え炒め、ししとうとトマトを加え軽く炒め塩で味加減を調整する。
 

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＜材料　４人分＞ 
・チャナ豆　100ｇ（乾燥）
・たまねぎのみじん切り　1/2個
・トマト　1個
・ししとう　３本（※お好みで入れてください）
・しょうが　小さじ１
・カレー粉ミックス　大さじ１
・オリ−ブオイル、塩　適宜（※サラダ油でもＯＫ）

＜作り方＞ 調理時間：２０分（※豆の戻し時間を除く）　道具：ボール、フライパン

１．下準備
豆は６時間ほど水に漬け、たっぷりの新しい水にひとつまみの塩を入れ茹でる。
玉ねぎ、ししとうはみじん切り。トマトは粗みじん切り。しょうがはすりおろす。
２．炒める
オリーブオイルをフライパンで熱し、しょうがと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
３．仕上げ 
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