今朝の冷え込みが嘘のように暖かな日中になってきましたね。

さて、今日は昨日の友人をお招きしてのインド料理でランチの続き・・・
その中の一品、簡単に出来るインド風大根のサラダのご紹介です。
レモンが効いてさっぱり味なので、
こってりとしたメイン料理に添える副菜としていかがでしょうか？

実はこの料理、インドでは本来大根の薬味『ムリカス』と言ってカレー等に添える料理ですが、
大根のサラダになじみのある日本人には食べやすいので、
沢山作って、れっきとした一品になります。
ところで、インド料理で見かけるサラダといえば、ヨーグルトを使ったライタですが、
今日はヨーグルトを使用していません。
そこでインド風大根のサラダとしておきますね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

最近の私の一人事・・・・・
調理師の勉強のように、さらに書物を勉強し始める、
すると、まだまだ知らない事の多さに驚かされる。
奥が深い事って、死ぬまで勉強してもしきれないのだろうな〜
とつくづく思う。

まだまだ知りたい事が沢山ある、
世界中の食、その歴史、味・・・
世界中の現地へ出向き、現地の食を食べてみたい！
じゃあ〜それを知ってどうするのか？
何が私を動かしているのか？
背中を突かれ、何処かへ進んでいるのだけれど・・・
そしてそこは何処？
ただ、はっきりしているのは、自分では抑えきれない
知りたい！！という強い欲望。
これって勉強好き？
それとも好奇心？

子どもの頃は勉強嫌いだったのに、
今は勉強したくてしょうがない。
悔やんでも時間が無い、時間が足りない
死ぬまでに後どれくらい追及できるのか・・・
何年かわからないけれど、
残りの人生全力で生きてみよう！
来世への宿題かな・・・と秋の一夜に考える

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「インド風大根のサラダ」
 
・大根　15ｃｍ
・ししとう　３〜４本
・レモン　1/2個
・しょうが　小さじ１ 
・塩　適宜

＜作り方＞ 調理時間：15分　道具：ボール 
１．下準備 
大根は千切り、ししとうはヘタと種を除き輪切り。
ボールに入れた千切り大根に、塩小さじ1/2を加えて
15秒程軽く揉み出てきた水分を搾る。
（※切り干し大根のような状態まで搾り過ぎない）
２．和える 
ししとうの輪切り、しょうがを加えレモンを絞り和える。塩で味加減を調整する。
（※味が薄くなってしまうので、食する前に和える） 

＜材料　４人分＞ 

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大根は千切り、ししとうはヘタと種を除き輪切り。
ボールに入れた千切り大根に、塩小さじ1/2を加えて
15秒程軽く揉み出てきた水分を搾る。
（※切り干し大根のような状態まで搾り過ぎない）
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（※味が薄くなってしまうので、食する前に和える） 

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