いよいよ２００８年も本格的に始まりましたね。
皆さんいかがお過ごしでしたか？

さて今日なども夜になると深々と冷え込んできますね。
そんな冷え込みに、冬の定番食材！まだまだ白菜の美味しい季節です！！
そこで、体をぽかぽかにする元気食第1弾！
がっつりと食べる、”白菜のとろとろスープ”のご紹介です。
白菜の芯の白い所が・・・と食べてくれないお子さんにも、食べやすく考えました。
とろとろの白菜に、山芋も入ってトローリとした口当たり、
つるつるトローリで、もりもりと食べてくれますよ！
しかも！！！やっと正月から開放された主婦の手も煩わせない！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　
塩で材料をただ煮るだけ、ポイントは肉を入れるタイミングー☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　
豚肉は細切れでも、肩ロース、バラ肉何でもかまいません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、絶対に肉を煮込んではいけませんよ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、多少お酒をたっぷりと使ってね！今日はこんなの使いました。

本当に簡単で美味しいので、お試しあれ！

さて、私の年末年始は、築地に行ったり、
親類宅で過ごし恒例のお供えを子ども達に作らせ、お節料理の下ごしらえに始まります。
そして広大な海を見て自然中で過ごし、子どもと貝を拾ったり、
近所や山をお正月の花や松、年越しそばの天ぷら用あしたば集め、
おまけに翌シーズンのクリスマス用にと矢車ぶし（やしゃぶし）の枝を拾って楽しみました。
また、今年も皆さんとご一緒に・・・
自分も、そして家族の体も元気にする元気食を少しでも考えられたらと願いつつ、
自称”元気食生活研究家”などと名乗ってみようかな〜
なんて考えながら新年を迎えました。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

正月気分も吹き飛ばし、気持ちも切り替えて
さぁ〜始動という８日から、実は私自身インフルエンザA型が発症してしまいました。
流行り物が好きだからって、なにもね〜早々に元気じゃないじゃないのね〜
熱よりも節々が痛いのなんのって、皆さんも本当に１５０％ぐらい予防してくださいね。

先日友人から、静岡からの帰省で持参いただいた新鮮なお野菜たち、
これで何か料理をと思いきやダウンだったので、やっと白菜使えました。
ありがとね！！
でも、、、もしかしてインフルうつしたかな・・・と連絡するも連絡つかず・・・
も・し・や！？ごめんよゆっこ

ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・
 料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
↓↓↓
   
 ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ

↓レシピを閉じる・・・

「白菜のとろとろスープ」 

  

＜材料　４人分＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・白菜　６枚
・【A】豚肉薄切り　100g
・【A】しょうがすりおろし　小さじ１
・【A】塩　少々
・緑豆春雨　30g
・干し椎茸　２枚（※ぬるま湯500ｃｃで戻す）
・にんにく　１かけ
・山芋のすりおろし　100ｇ（※冷凍のすりおろし済みを使用）
・塩　大さじ１
・酒　50ｃc
・水　１L 
＜作り方＞ 調理時間：30分　道具： 鍋
１．下準備 
干し椎茸はぬるま湯につけ20分ほどで戻し、汚れと軸を取り千切り（戻し汁は使用）。
その間、白菜はおおよそ芯と葉にわけ、芯は半分にし葉も１ｃｍ幅に切る。
にんにくは根と皮をとる。

２．白菜を煮る＆下ごしらえ
鍋に水１L、にんにくと白菜の芯部分を加え沸かす。
沸いたら、白菜の葉の部分、酒、塩を加え15分煮る。
煮ている間に、山芋の冷凍が無ければ、すりおろしておく。
干し椎茸の用意ができたら加えて煮ながら、アクをとる。
豚肉を【A】で揉んでおく。

 

３．緑豆春雨＆仕上げの豚肉 
白菜の芯がやわらかく透き通っていたら、緑豆春雨を加えさらに3分煮る。
春雨が煮えた頃山芋を加え、最後の豚肉の塩を考慮し味加減を調整する。
食べる直前に一煮立ちで弱火にし、豚肉を散らし色が変わったらアクをとり火を止める。　　　　　　　　　　　　　にんにくは取り出しても、食べてもOK。

 

ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・ 
 料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
 ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
 ↓↓↓
    
  ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ

「白菜のとろとろスープ」 

  

＜材料　４人分＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・白菜　６枚
・【A】豚肉薄切り　100g
・【A】しょうがすりおろし　小さじ１
・【A】塩　少々
・緑豆春雨　30g
・干し椎茸　２枚（※ぬるま湯500ｃｃで戻す）
・にんにく　１かけ
・山芋のすりおろし　100ｇ（※冷凍のすりおろし済みを使用）
・塩　大さじ１
・酒　50ｃc
・水　１L 
＜作り方＞ 調理時間：30分　道具： 鍋
１．下準備 
干し椎茸はぬるま湯につけ20分ほどで戻し、汚れと軸を取り千切り（戻し汁は使用）。
その間、白菜はおおよそ芯と葉にわけ、芯は半分にし葉も１ｃｍ幅に切る。
にんにくは根と皮をとる。

２．白菜を煮る＆下ごしらえ
鍋に水１L、にんにくと白菜の芯部分を加え沸かす。
沸いたら、白菜の葉の部分、酒、塩を加え15分煮る。
煮ている間に、山芋の冷凍が無ければ、すりおろしておく。
干し椎茸の用意ができたら加えて煮ながら、アクをとる。
豚肉を【A】で揉んでおく。

 

３．緑豆春雨＆仕上げの豚肉 
白菜の芯がやわらかく透き通っていたら、緑豆春雨を加えさらに3分煮る。
春雨が煮えた頃山芋を加え、最後の豚肉の塩を考慮し味加減を調整する。
食べる直前に一煮立ちで弱火にし、豚肉を散らし色が変わったらアクをとり火を止める。　　　　　　　　　　　　　にんにくは取り出しても、食べてもOK。

 

ブログランキングに参加しています。ポチポチポチとＣｌｉｃｋいただけると・・・ 
 料理ブログが開き、私のポイントとなりランキングがＵＰするシステムです。
 ランキングが上がるとやはり励みになりますのでよろしくお願いします。
 ↓↓↓
    
  ご協力に感謝し、美味しいレシピ日々更新しますｍ（．_ ．）ｍ