春の陽気に誘われて、家で草木のお手入れをしたり、雑貨めぐりなんていい季節です。
さて、本日は先日のおもてなしメニューの続きで、
気になる？『レンズ豆とアンチョビのパテ』つまりペーストのご紹介です。
パンやクラッカーを添えて、ちょっとした”おもてなし”の一品になりますよ。
基本は豆ですので、体にいいしヘルシー、
なのに食べてみるとレバーパテのように、こってりした濃くのある味わいがあります。
我が家ではフードプロセッサーを使用しましたが、
豆が柔らかいのですり鉢でも簡単にできますよ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そしてこのレンズ豆、煮るのに時間がかかりませんので、デザートにもなりとても便利です。　　　　　　　　　　　　　　　　是非お試しあれ！

ここで我が家でよく使う常備グロッサリーをご紹介しておきます。
皆さんは一年に一度しか使わないわ〜とか
余るから買わない・・・などといった方が多いかと思いますが、
以外やとても便利なのです。
オイル漬けになってるものなら冷蔵庫で日持ちもしますし、
私は漬けてあるオイルも使用します。
瓶詰めのグリーンオリーブ、ドライトマトのオイル漬け、アンチョビペーストなど
常備しており、私にとって３種の神器です。

 
これはいざとなれば、そのままオードブルやおつまみとして出すことも出来ますし、
刻んでイカなどと炒めればイタリアン！
サラダなどに混ぜれば調味料として役立ちます。
とっても便利なので、使ってみてね！！といっても瓶詰屋の回し者ではありませんよ〜

さて、ここで私事ですが、ついに・・・・うふふ。
遅ればせながら、念願のD40を手に入れました〜〜！！
まだ使い方もままなりまんせんが、次回ご報告したいと思いま〜す♪ 
 

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「レンズ豆とアンチョビのパテ」

＜材料＞ 
・レンズ豆　50ｇ
・【Ａ】アンチョビペースト　大さじ１
・【Ａ】煉りゴマ　大さじ１（※煉りゴマが無い場合、煎りゴマをすってもＯＫ）
・【Ａ】オリーブオイル　大さじ１
・レモン汁　1/3個
・【Ｂ】ドライトマト　２枚
・【Ｂ】グリーンオリーブ　３個
・塩　適宜
＜作り方＞ 調理時間：30分　道具： 鍋、フードプロサッセー又はすり鉢
１．下準備
【Ａ】をみじん切りにする。（煉りゴマが無い場合）は煎りゴマをすっておく。）
レンズ豆を洗い水に10分漬けたら、柔らかく茹で水分をきる。

２．仕上げ 
 フードプロセッサーにレンズ豆と【Ａ】を入れペーストにし、滑らかになったらレモン汁を加え
１．の【Ａ】を加え混ぜ合わせ、塩で味加減を調整する。

 

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＜材料＞ 
・レンズ豆　50ｇ
・【Ａ】アンチョビペースト　大さじ１
・【Ａ】煉りゴマ　大さじ１（※煉りゴマが無い場合、煎りゴマをすってもＯＫ）
・【Ａ】オリーブオイル　大さじ１
・レモン汁　1/3個
・【Ｂ】ドライトマト　２枚
・【Ｂ】グリーンオリーブ　３個
・塩　適宜
＜作り方＞ 調理時間：30分　道具： 鍋、フードプロサッセー又はすり鉢
１．下準備
【Ａ】をみじん切りにする。（煉りゴマが無い場合）は煎りゴマをすっておく。）
レンズ豆を洗い水に10分漬けたら、柔らかく茹で水分をきる。

２．仕上げ 
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１．の【Ａ】を加え混ぜ合わせ、塩で味加減を調整する。

 

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