進級や入学を迎える方も多いかと思いますが、
昨日からの嵐・・・これも春の兆しなんでしょうね。

さて、冬には縁遠かった生野菜も美味しくいただけるような季節になってきました。
お家でよく余っている海苔！ありますよね。
本日はそんな海苔を使っての韓国風の一品『海苔サラダ』です。
もちろん韓国のお土産に頂いた韓国海苔を使っていただいてもかまいませんよ。

さて今回のサラダ、海苔をさっと炙って、ごま油を塗るのがポイントですが、
海苔にごま油を塗る・・・と思うと面倒のような気がしますよね〜

でも大丈夫！もちろん刷毛があればいいのですが、
無ければキッチンペーパーに少し浸み込ませて軽くポンポンと叩くだけ！
簡単に混ぜるだけですが、この一手間で香ばしい海苔が一味違いますよ。
日本酒、紹興酒、焼酎などのおつまみにもなるサラダです。

ところで、皆さん海苔炙っていますか？
我が家でもそうなんですが、最近は”焼き海苔”があたり前になってきていますよね。
母が亡くなってから、気づくと”海苔を炙る”事を忘れていたような気がします。
昔は私の役目でした・・・
焦がさずに、色が鮮やかになった、あのタイミンング！！
以外に難しいのですよね〜
そこで、子どもに海苔を炙るところを見せると、
面白がって海苔をそのままバクバクと食べていました。
やはり多少焼きすぎても、パリパリと頂く海苔は、懐かしい美味しさでした！！

毎日のお弁当にはとても出来ないけれど、
和食の朝ごはんに、丁寧に炙った海苔、生卵・・・休日の朝やってみよ〜  

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「海苔サラダ」 

 

＜材料　４人分＞

・海苔　２枚＋ごま油　少々
・サニーレタス　１/２株
・きゅうり　１本
・かいわれ大根　１パック
・にんにく　１かけ

・【A】ごま油　小さじ１
・【A】醤油　大さじ１
・【A】ラー油又は一味唐辛子、白ごま　適宜（※辛味はお好みで）
＜作り方＞ 調理時間：15分　道具：ボール 
１．下準備 
サニーレタスは洗って一口大に切り、水分をきっておく。
きゅうりは小口切り。かいわれ大根は根を切って洗っておく。
海苔は炙って、ごま油を両面に塗っておく。 
２．混ぜる
にんにくの小口をこすり香りを付けたボールに、
サニーレタス、きゅうり、かいわれ大根を入れ、
混ぜて【A】を加え混ぜ合わせ、皿に盛る。
食べる直前に１．の海苔を細かくちぎり、サラダに散らし混ぜる。

※かいわれ大根の代わりに、大根の千切りを水でさらしても美味しいですよ！

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・サニーレタス　１/２株
・きゅうり　１本
・かいわれ大根　１パック
・にんにく　１かけ

・【A】ごま油　小さじ１
・【A】醤油　大さじ１
・【A】ラー油又は一味唐辛子、白ごま　適宜（※辛味はお好みで）
＜作り方＞ 調理時間：15分　道具：ボール 
１．下準備 
サニーレタスは洗って一口大に切り、水分をきっておく。
きゅうりは小口切り。かいわれ大根は根を切って洗っておく。
海苔は炙って、ごま油を両面に塗っておく。 
２．混ぜる
にんにくの小口をこすり香りを付けたボールに、
サニーレタス、きゅうり、かいわれ大根を入れ、
混ぜて【A】を加え混ぜ合わせ、皿に盛る。
食べる直前に１．の海苔を細かくちぎり、サラダに散らし混ぜる。

※かいわれ大根の代わりに、大根の千切りを水でさらしても美味しいですよ！

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