穏やかなお天気が続き、お散歩も気持ちがいいですね〜

本日は『春雨と切り干し大根の炒め』です。
昨日は買い物にも行けず、家にある常備食材で作ろうと、
春雨と切干大根を一緒に炒めたら豚肉の旨味を吸って美味しく、
しかも春雨はそのままフライパンに入れてしまうので、
スピーディーに夕飯の支度完了！
ご飯にとても合う一品で、丼のようにご飯にのせてもいけますよ♪
でも・・・ご飯すすんじゃうとこまるわ〜

皆さん衣替えはしましたか？
私はまだですが、先日お気に入りシャツを着てみようと出してみたら・・・
あれ〜なんだか着るのもキ・ツ・イ！！どうしよ〜
という事で、薄着に向けてやせなくちゃ〜そこで、ダイエット作戦開始！
晩酌は止められないので、夕食は炭水化物を少々減らした食事に変え、
無理ない程度にカロリー低めの食材を多用することにして1週間が経ちました。
少しですが、痩せる為には歩く事も欠かせない運動ですけれどね・・・

さて、その多用している食材というと・・・
豆腐、コンニャク類、豆、海草類そして今日使う切り干し大根！！などです。

この切干大根は、食物繊維が豊富に含まれ少量でも満腹感があり、
ダイエットにも効果的とききます。
しかも、栄養など調べてみると生の大根に比べ、
カルシウムは15倍、鉄分は32倍、代謝に効果的なビタミンＢ１・Ｂ２は10倍、
食物繊維に関しては、コレステロールの体外排出を促し動脈硬化を予防したり、
便秘改善で大腸ガンを予防する作用もあるといいます。

母を大腸ガンで亡くしているガン家系の私には、とてもよさそうな食材ですし、
長期保存も可能なので、買い置きを欠かさないようにしている食材のひとつです。
  

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「春雨と切干大根の炒め」   

＜材料　４人分＞   
・切干大根　20ｇ
・緑豆春雨　70ｇ
・豚ひき肉　70ｇ
・小ネギ　適宜
・にんにくのみじん切り　大さじ１

・水溶き片栗粉　大さじ１
・醤油　適宜
・水　400ｃｃ 
＜作り方＞ 調理時間：20分　道具：フライパン、ボール 
１．下準備 
切干大根はよく洗い戻して水を絞り、食べやすい長さに切っておく。
春雨は適度にキッチンバサミで切っておく。
小ネギは小口切り。
２．煮る
中火でごま油を熱したフライパンに、にんにくのみじん切りを加え、
香りが出たら豚挽き肉をよく炒め、１．の切干大根を加え軽く炒める。
３．仕上げ
２．に湯を入れ沸騰したら春雨を加え箸で混ぜながら、春雨を２分程度煮る。
その間、水分がほぼ吸収されたら、醤油で味加減を調整し、
最後に水溶き片栗を加えてとろみをつける。 

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＜材料　４人分＞   
・切干大根　20ｇ
・緑豆春雨　70ｇ
・豚ひき肉　70ｇ
・小ネギ　適宜
・にんにくのみじん切り　大さじ１

・水溶き片栗粉　大さじ１
・醤油　適宜
・水　400ｃｃ 
＜作り方＞ 調理時間：20分　道具：フライパン、ボール 
１．下準備 
切干大根はよく洗い戻して水を絞り、食べやすい長さに切っておく。
春雨は適度にキッチンバサミで切っておく。
小ネギは小口切り。
２．煮る
中火でごま油を熱したフライパンに、にんにくのみじん切りを加え、
香りが出たら豚挽き肉をよく炒め、１．の切干大根を加え軽く炒める。
３．仕上げ
２．に湯を入れ沸騰したら春雨を加え箸で混ぜながら、春雨を２分程度煮る。
その間、水分がほぼ吸収されたら、醤油で味加減を調整し、
最後に水溶き片栗を加えてとろみをつける。 

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