ふき大好き！ベーコン巻き２種
今日は”ふき”と”もやし”を使ってベーコン巻きです。
大人になって毎日食べたいほどフキが好きになりました。
炒めたり、煮たりと皆さんもいろいろな料理に使われると思いますが、
私はただ切って炒めたり、巻いたりしてベーコンを合わせるのが大好きです！
今回あこ流なのは、さっと最後にポン酢をかけて仕上げます。
するとあっさりした味わい、しかもベーコンのカリカリ感がたまりません。
七味をちょっとつけて酒の肴に、お弁当のおかずにも美味しいですよ♪
フキは鍋に入る程度切り、茹でたら皮を剥きます。
大きな葉は佃煮にしてもいいですし、
我が家はいつもすばやく娘にとられてしまい、おままごとのお皿や、
目や鼻を切ってお面など作るのに使われてしまいますが・・・
筍やフキの皮むき、もやしの根きりなど、こんな季節の仕事を子どもに手伝わせる、
それも身近な食育ですよね。
手伝って〜なんていっても、
もうすぐ・・・プン！なんてされちゃうんだろうな〜
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「ベーコン巻き」
＜材料３人分＞
・ベーコン ５枚（※半分にして10個分、長さが無ければ10枚）
・もやし、ふき 適宜
・塩、胡椒 適宜
・ポン酢 大さじ２（※我が家ではゆず醤油を使用）
・楊枝 ５本（※半分に切り10本）
・オリーブオイル 少々
＜作り方＞ 調理時間：ふきの下処理20分、調理15分 道具：鍋、フライパン
１．下準備
ふきは大きな鍋に入る程度に切り、塩で板ずりし茹でて水にさらし皮を剥く。
下処理したふきはベーコンの幅より長めに切る。
ベーコンは長さがあれば半分に切る。
もやしは洗い根を切る。
楊枝は半分の長さに切る。
２．巻く
ベーコンの手前にフキを置き、軽く塩胡椒し巻いて端を楊枝でとめる。
フキも同様。
３．焼く
熱したフライパンに油を少なめにひき、弱火でじっくり２．を満遍なく焼き、途中
余分な油はふき取りながらベーコンがカリカリになったら最後にポン酢を回しかける。
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ふきのベーコン巻きさっそくやってみます。
北海道なのですが、ふきだらけです。
旬なので今沢山食べられる食材です。
じゃりんちでは直径３センチくらいの太いのがあって中にひき肉、ツナ、みがきにしんを詰めて煮ると美味しかったなあ・・・
Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得
ご訪問ありがとうございます。
またお返事遅くなりごめんなさい。
北海道なら美味しいフキがありそうですね〜
うらやましい！もう作っていただけたかしら？
またいらしてくださいね。