アボカドと独活のレモン味噌
昨日の朝は強烈な暴風でしたね。１０分歩いたら・・・ずぶぬれでした。
そして今日は・・・スパークリングでも飲みたい気分・・・
さて、本日は『アボカドと独活のレモン味噌和え』のご紹介。
なんだかタコが食べたいと、刺身用タコを買ってきたのですが、
どうしようかな〜と思いながら、
檸檬とハチミツで酢味噌風に作ってみたら・・・美味しい！
子どもには酢味噌風な味で、大人は少々辛子を混ぜていただいたのですが、
酒の肴にも、サラダとしてもいけますよ！
レモンの酸味と、ハチミツの甘みでサッパリとした味わい、
それに独活のシャキシャキ感、アボカドのねっとり感と歯ごたえも楽しめます。
サラダとしていただくなら、きゅうりなど入れてもいいですね！
私はアボカドも大好きなのですが、
”森のバター”と言われるほど、栄養価では優秀な果実！
ビタミン、ミネラルが豊富なうえ、含まれる脂肪は不飽和脂肪酸なので、
老化防止にもなるというもの。
今の私には必要かもしれませんね〜
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「アボカドと独活のレモン味噌和え」
＜材料 ４人分＞
・アボガト 1/2個
・独活 １本
・タコ 50〜70ｇ
・プチトマト ６個
【A】白味噌、レモン汁、はちみつ 各大さじ２（※無ければあわせ味噌でOK）
【A】辛子 適量（※お好みでどうぞ）
＜作り方＞ 調理時間：20分 道具：ボール
１．下準備
たこは１．５cm角のぶつ切り。
アボカドは縦半分で、タコと同じような大きさで角切り。
アボカドは変色防止に切ったら少量のレモン汁で和えておく。
独活は皮を剥き１．５cm長さの厚めの短冊に切り、変色防止に酢水に漬けておく。
プチトマトも１／４に切る。
【A】の調味料を混ぜておく。※子どもの分は先に取り分けておく。
２．会える
独活の水分をよくきり、１．の材料を混ぜ、食べる直前に１．の【A】で和える。
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是非お試しくださいね！
hiroさん
アボカドもそうですが、魚介類にやはりレモンを使うと生臭みが出にくいですね。
hiroさん新blogもお邪魔したのですが、読みにげ・・・ごめんなさい。。。
またじっくりお邪魔します。
ちなみにアボガドはトマトやマグロと合わせてポキポキ風（？）にします。良くお友達にそのサラダのドレッシングは？と聞かれるのですが、オリーブオイルに塩こしょう（コショウは挽きたて黒こしょう）レモン汁に少々お醤油を位。アボガドを使うときはレモン鉄則！ですよね！
最近違うblogも少しずつ始動、、。一部で「２つも？」とご批評を頂戴しましたが、、本人はのんびり楽しんでやるつもりです。時々上手にできたお料理も掲載しているので覗いて下さいね。微妙にガーデニング日記になってますが、、。
Tips of life
http://puruhiro-lifestyle.blog.so-net.ne.jp/
やってみよう！
Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得
書き込み方間違えました。失礼！