いよいよ本格的な梅雨を迎え、食も衣替えの季節です。
酢を使った料理や、スパイスの効いた料理が美味しく感じる季節になってきましたね♪

とにかく今のうちに元気なハーブを使わないと！ 我が家のローズマリーを！！
という事で、本日は『鯵のローズマリー焼き』のご紹介です。
子どもと二人ご飯でしたので、焼くだけのシンプル献立は・・・

・鯵のロ−ズマリー焼き＆コーンともやし炒め添え
・わかめのお味噌汁
・ひじき煮
・オクラ冷奴
・自家製ピクルス
・水菜としらすご飯

ところで本日の鯵もそうですが・・・
私もよく鶏の唐揚げや、焼き魚などにレモンを添えます。
このレモン添え！
レモンに含まれるクエン酸が働いて、
カルシウムの吸収を率を高めてくれるとも、
揚げ物と一緒にいただくことで、中性脂肪の増加が抑えられるともいわれています。
何気ない食の組み合わせですが、実に理にかなっているのですね〜

また成人病対策に塩分を控える食事方法の一つとして、
酸の利用・・・つまり塩分の代わりにレモンを上手に使う食事も勧められています。 

レモンでさっぱりと食欲増進しますし、これからの季節活用したいですね♪

ここで可愛い我が家のハーブをご紹介、こんなに元気です！！

タイム、レモンバーム、ミント、イタリアンパセリ・・・

セージのお花、奥はミント

 
左パセリ、右ディル、コリアンダー、奥はみょうが、全て鉢かプランターです。

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「鯵のローズマリー焼き」 

 

＜材料　２人分＞   
・鯵　２匹
・にんにく　１かけ
・ローズマリー　２〜３枝
・オリーブオイル　適宜
・レモン　1/4個
・もやし　1/2袋
＜作り方＞ 調理時間：２０分　道具：フライパン 
１．下準備 
鯵は腹を出し下処理を済ませ、塩胡椒し腹にローズマリー１枝詰める。
付け合せのもやしは根を切り洗い、魚の前に塩で味付けし炒めておく。
２．焼く
フライパンにオリーブオイルをひき中火で、潰したにんにくの香りを出したら
鯵をのせて両側にローズマリーを置き、蓋をして両面各５分焼く。
皿に付け合せ、鯵、レモンを添えていただく。  

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・鯵　２匹
・にんにく　１かけ
・ローズマリー　２〜３枝
・オリーブオイル　適宜
・レモン　1/4個
・もやし　1/2袋
＜作り方＞ 調理時間：２０分　道具：フライパン 
１．下準備 
鯵は腹を出し下処理を済ませ、塩胡椒し腹にローズマリー１枝詰める。
付け合せのもやしは根を切り洗い、魚の前に塩で味付けし炒めておく。
２．焼く
フライパンにオリーブオイルをひき中火で、潰したにんにくの香りを出したら
鯵をのせて両側にローズマリーを置き、蓋をして両面各５分焼く。
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