ここのところのお天気で、体調を崩しがちですね。
そこで、多少油など気になるメイン料理のサイドメニューとして、
胃腸の消化を助けるパセリや大根を使ってのサラダはいかがでしょうか？

いつもは飾り程度の添え物として使われがちですが、今日は主役！
香りだけでも幸せ気分の『パセリのハーブサラダ』のご紹介です。

実は我が家のパセリがあまりに美味しそうに茂っていたので、
沢山使ってあげようと思い作りました。
この日のメイン料理はニラ餃子、具材の半分以上がキャベツとニラなのですが、
何分餃子なので、サッパリとしたサラダを合せることに・・・
パセリの青臭さに好みはありますが、
餃子の後に頂くと、予想以上に口の中が爽やかになり相性バツグンでしたよ！

あの独特の香りの成分も、疲労回復、食欲増進、口臭予防、
また食中毒予防などに効果があるといわれていますので、
この季節に使いたい、身近なハーブの一つですね！！

子どもの好きな煮豚のチャーハン弁当などにも、
この様にパセリを散らして使っていますよ♪

 

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「パセリのハーブサラダ」 

＜材料　４人分＞   
・大根　300〜350ｇ
・ツナ缶　１缶
・パセリ　１/２束（７〜８本程度）
・タイム、セージ　適宜
・塩　小さじ１/２　
・ぽん酢　大さじ１〜２
＜作り方＞ 調理時間：15分　道具：ボール 
１．下準備 
大根は千切りにして塩で和えてしんなりしたら水分を絞っておく。
パセリ、タイム、セージは粗みじん切り。
２．和える
１．の大根に水分を軽く切ったツナ缶、ポン酢を混ぜ、
最後に１．のハーブを和え塩で味を加減する。

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・パセリ　１/２束（７〜８本程度）
・タイム、セージ　適宜
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大根は千切りにして塩で和えてしんなりしたら水分を絞っておく。
パセリ、タイム、セージは粗みじん切り。
２．和える
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