百花繚乱とはよく言ったものだ。

椿、梅がちらほらと思ったら、母の好きだった沈丁花、ぼけ、河津桜がもう散っている。

先日は今年初のたんぽぽを道端で見つけた、本当に春らしい・・・

春キャベツが出回ってきたので、我が家定番のスープにした。

今年の春キャベツは、ずいぶんと日に焼け硬い気がする・・・

この暖冬、どうしたものか？

地球環境と温暖化を一人ひとりが意識していかなければ、

日本の旬を味わうことも出来なくなるのではと、いつも危機感を感じてしまう。

数年前の事、モルディブフリークの私の友人は、

50年後に大好きなモルディブが海の中に沈んでしまうと奮起。

30代後半でダイビングのインストラクターとその上のライセンスを取得し、

現地で仕事を見つけ定住してしまった。

ダイビングと海、自然を愛する1人の人間として、常に私も環境に敏感でありたい。

実際、口に入る食品のオーガニックや、無農薬の野菜には皆関心を抱く、

しかし、調理には付き物の食器洗い、洗浄に使う洗剤には以外と無関心な事にとても残念だ。

排水から川、そして海に流れる。

その影響は魚や魚介類、それを食べる鳥、人間の体、様々な環境に至る。

我が家では、自然環境に良い影響をもたらすＥＭ菌入りの石鹸洗剤を使っている。

それは、私の子どもに少しでも魚、緑、自然の豊富な地球を残してあげたいと思うから・・・

そんな地球環境と人にもやさしい、捨てるところ無し！のキャベツスープのご紹介です。

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「芯まで食べちゃうキャベツスープ」

＜材料　４人分＞

・キャベツ　　　　　１/２個

・ウインナー　　　　８本

・ブイヨンスープ　　１Ｌ（固形スープの素でＯＫ）

・塩こしょう　　　　　適量

・パセリのみじん切り　適量

＜作り方＞調理時間　：　20分　道具　：　深鍋

１．切る

 キャベツは芯を残し、１/２個をくし型に４つに分ける。パセリはみじん切りにしておく。

２．煮る

 鍋にスープとキャベツを入れ、薄味に塩を加え15分煮込む。

３．煮る

 ２にウインナーを加え、さらに5分煮込み塩こしょうで味加減を調節する。

４．盛り付け

 器に盛り付け、パセリを散らし完成。

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●応用編！

スープのキャベツが余ったら、次の日は一旦取り出し細かく刻み、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ＡＢＣパスタなど冷蔵庫掃除も兼ねて、子どもの大好きなオリジナルミネストローネにしてくださいね！

「芯まで食べちゃうキャベツスープ」

＜材料　４人分＞

・キャベツ　　　　　１/２個

・ウインナー　　　　８本

・ブイヨンスープ　　１Ｌ（固形スープの素でＯＫ）

・塩こしょう　　　　　適量

・パセリのみじん切り　適量

＜作り方＞調理時間　：　20分　道具　：　深鍋

１．切る

 キャベツは芯を残し、１/２個をくし型に４つに分ける。パセリはみじん切りにしておく。

２．煮る

 鍋にスープとキャベツを入れ、薄味に塩を加え15分煮込む。

３．煮る

 ２にウインナーを加え、さらに5分煮込み塩こしょうで味加減を調節する。

４．盛り付け

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スープのキャベツが余ったら、次の日は一旦取り出し細かく刻み、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ＡＢＣパスタなど冷蔵庫掃除も兼ねて、子どもの大好きなオリジナルミネストローネにしてくださいね！