新たまねぎが美味しい！あさりのワイン蒸し
天気に恵まれた潮のいい休日・・・・
という事で週末は早朝から潮干狩りに行った方も多いのではないでしょうか？
我が家も行ってきました！
すると大漁のあさりのお持ち帰り・・・
そんな時は早い時間に帰宅して、大漁に祝杯！
さぁ〜ワイン片手に料理開始〜
まずは”あさりのワイン蒸し”
それもただのワイン蒸しじゃ〜物足りない！
そこで、旬の”新玉ねぎとあさりのワイン蒸し”で乾杯〜
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「新玉ねぎとあさりのワイン蒸し」
＜材料 ４人分＞
・あさり 400ｇ（※下準備に塩大さじ４）
・新たまねぎ 1個
・【Ａ】にんにく 1かけ（みじん切り）
・【Ａ】オリーブオイル 大さじ１
・【Ａ】唐辛子 1本
・白ワイン 1/4カップ
・塩 小さじ１
・パセリ 適量（みじん切り）
＜作り方＞調理時間：15分 道具：フライパン又は鍋
１．あさりの準備
あさりはバットのような底の広い容器に並べる。
海水と同じ程度の塩水を、貝がでる程度の深さで浸けておき２〜３回換え、よく砂抜きする。
調理前に、あさりの殻は両手をこすり合わせるように塩をつけよく洗う。
２．切る
ニンニクとパセリはみじん切り。玉ねぎは半分繊維方向に２ｍｍ厚の薄切りにする。
３．炒める
フライパンに【Ａ】を入れ点火し、アサリと玉ねぎを加え強火で軽く炒める。
４．蒸す
３．に塩、白ワインを加え２〜３分蓋をして貝が開いたら完成。 仕上げにパセリを散らす。
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Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得
元気なうちに、私のお腹に入っていただきました。