我が家のバンバンジーは葛きり入りで、バンバンジーソースも梅干とゆずの香りの

爽やかソースを添えていただきます

あっさりとしていて、タレの絡みもよく美味しいですよ！

１からのタレの作り方も記載しましたが、もちろんお気に入りの市販の胡麻ダレや

あっさりとしたドレッシングでもOK！

また市販の胡麻ダレをおいし〜く一工夫する方法も参考にしてくださいね！

ところで、くず粉とは葛の根からとった澱粉だけを粉にしたもの

市販の『くず粉』には、本くず粉だけの商品と他の澱粉を足している商品があり

やはり他の材料を足しているものはやや低価格です

本来、くず粉の原料の葛の根は・・・・・

皆さんが風邪の時にお世話になる、葛根湯（かっこんとう）という漢方

だから体にいいことは間違いなし！

本葛だとやはり食感が違うから、裏ラベルをよ〜く見てくださいね♪

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「葛きりのバンバンジー梅柚子風味」

＜材料　４人分＞

・葛きり　50ｇ

・きゅうり　１本

・鶏肉ささみ　100ｇ

・【A】酒　大さじ１、塩　小さじ1/2

＜胡麻だれ＞

（※市販胡麻だれを使用する場合市販品1/3カップに白すりごまと【C】を加える＞

・【B】練りごま、砂糖、酒　大さじ１

・【B】白すりごま　大さじ３

・【B】醤油　大さじ１

・【C】鶏ガラスープ　大さじ２〜３（※ささみの茹で汁でOK）

・【C】梅干　1個（※果肉をたたく）

・【C】ゆずポン酢醤油　大さじ１（※ポン酢に柚子の汁を適量加えてもOK）

・【C】豆板醤　適量（※小さじ1/2を基本にお好みの量）

・【C】長ねぎ　大さじ１、しょうが・にんにく　各小さじ１(※みじん切り)

・白髪ねぎ　　10ｃｍ

＜作り方＞　調理時間：15分　道具：鍋　

１．茹でる

湯が沸いたら葛きりを入れて７〜８分茹で、芯が無くなったら、水で洗う。

500cc程度の湯に、【A】でささみを茹で、竹串などで細かく裂く。

２．切る

湯を沸かしている間に、きゅうりは半分に割り種部分を少しスプーンでこそぎ、

５〜６cmの長さの千切り。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り。

３．タレを作る

 【B】を混ぜ合わせ、【C】を加え混ぜる。

（※市販胡麻だれを使う場合、とろみを残した濃度になるよう鶏がらスープ量を調整する）

４．盛り付け

材料を盛り付け、タレをかけて白髪ねぎを飾る。 

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●応用編！

胡麻だれは野菜スティックやサラダのドッシングとして、

また、しゃぶしゃぶの付けダレなどにも活用できますよ！ 

「葛きりのバンバンジー梅柚子風味」

＜材料　４人分＞

・葛きり　50ｇ

・きゅうり　１本

・鶏肉ささみ　100ｇ

・【A】酒　大さじ１、塩　小さじ1/2

＜胡麻だれ＞

（※市販胡麻だれを使用する場合市販品1/3カップに白すりごまと【C】を加える＞

・【B】練りごま、砂糖、酒　大さじ１

・【B】白すりごま　大さじ３

・【B】醤油　大さじ１

・【C】鶏ガラスープ　大さじ２〜３（※ささみの茹で汁でOK）

・【C】梅干　1個（※果肉をたたく）

・【C】ゆずポン酢醤油　大さじ１（※ポン酢に柚子の汁を適量加えてもOK）

・【C】豆板醤　適量（※小さじ1/2を基本にお好みの量）

・【C】長ねぎ　大さじ１、しょうが・にんにく　各小さじ１(※みじん切り)

・白髪ねぎ　　10ｃｍ

＜作り方＞　調理時間：15分　道具：鍋　

１．茹でる

湯が沸いたら葛きりを入れて７〜８分茹で、芯が無くなったら、水で洗う。

500cc程度の湯に、【A】でささみを茹で、竹串などで細かく裂く。

２．切る

湯を沸かしている間に、きゅうりは半分に割り種部分を少しスプーンでこそぎ、

５〜６cmの長さの千切り。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り。

３．タレを作る

 【B】を混ぜ合わせ、【C】を加え混ぜる。

（※市販胡麻だれを使う場合、とろみを残した濃度になるよう鶏がらスープ量を調整する）

４．盛り付け

材料を盛り付け、タレをかけて白髪ねぎを飾る。 

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また、しゃぶしゃぶの付けダレなどにも活用できますよ！