焼きおにぎりのあさりスープ仕立て！柚子胡椒風味
あさりついでに、仕上げのご飯！
濃厚なあさりのスープにカリカリな焼きおにぎり・・・
あ〜っ肝臓六腑に染みわたる〜
焼きおにぎりを崩しながらいただく、文句なく美味しいです！！
今回は、先日お取り寄せした柚子胡椒を上に添えてみました。
きりりとした胡椒が効き、一味違いましたよ！
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「焼きおにぎりのあさりスープ仕立て！柚子胡椒風味」
＜材料 ４人分＞
・あさり 200ｇ
・長ねぎ 10ｃｍ程度
・【A】塩 小さじ1/2（※あさり、おにぎり、柚子胡椒の塩分を考えて控えめに味付け）
・【A】酒 大さじ２
・水 800cc
・柚子胡椒、万能ねぎ 適量
・おにぎり 4個（人数分）
・醤油 適量（焼きおにぎり用）
＜作り方＞ 調理時間：15分 道具：鍋
１．あさりの準備
あさりはバットのような底の広い容器に並べる。
海水と同じ程度の塩水を、貝がでる程度の深さで浸けておき２〜３回換え、よく砂抜きする。
調理前に、あさりの殻は両手をこすり合わせるように塩をつけよく洗う。
２．煮る
鍋に１．を入れ湯を沸かし、あさりが開いたら 【A】と長ねぎを加え薄味に仕上げておく。
３．湯を沸かす間に下準備
長ねぎは白髪ねぎ、万能ねぎはみじん切り。
おにぎりはグリルで焦げ目が付くまで焼き、醤油を両面に付け再度焦げない程度に焼く。
４．盛り付け
器に焼きおにぎりを入れ、２．を注ぎ万能ねぎを散らし、お好みで柚子胡椒をのせる。
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●本日のお取り寄せ！
柚子の香りが強く、胡椒が効いているので刺激的なのが特徴！
刺激がお好みの方には美味しいですよ〜！！私は大好きです。
『柚子胡椒』 40ｇ （農）下村婦人会市房漬加工組合
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Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得
