昨日は娘のリクエストのメニュー我が家ではピザならぬお好み焼き・・・・

でもフライパン一つですよ！

お好み焼きって地方によっても、家庭によっても様々ですよね〜

以前、神戸の方に作っていただき、ふっくらとした美味しさに感動！

以来、我が家ではたっぷりきゃべつに、玉ねぎのみじん切り入り！

そこで我が家流なのは、ちょっぴりヘルシーに粉少なめ仕上げ

しかも、Ｌサイズのトッピングがハーフ＆ハーフ！！

子どもがいるとどうしても、私の好きなキムチを入れられない

でも一度で焼いてしまいたいし、シーフード味もなど要求を満たした結果

時にはクァトロで４味もあり、キムチ入りと無し、シーフード、コーン入りと・・・

フライパンで厚めに焼きケーキのように切り分けていただきます。

また、美味しく仕上げるコツ・・・

材料にお好み焼き粉を使用する場合も、やはりつなぎの芋類を多めに入れると

やわらかくふっくらとします。

我が家ではお好み焼きもそうですが、山掛け、とろろ蕎麦など簡単にできるので、

生協の冷凍とろろ芋、お手軽料理にはとても便利なんですよね！

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「納豆豚キムチのお好み焼き」

＜材料　２人分＞１枚分

・【Ａ】きゃべつ　　２〜３枚（※粗みじん切り）

・【Ａ】玉ねぎ　　1/2個（※粗みじん切り）

・【Ａ】薄力粉　１と1/2カップ

・【Ａ】卵　１個

・【Ａ】納豆　１パック

・【Ａ】長芋又は山芋　大さじ４（※冷凍とろろいも　1袋/50ｇ）

・【Ａ】だし汁　100〜150ｃｃ

・豚バラ肉　200ｇ

・キムチ　適量

・サラダ油　大さじ１　

・青海苔、削り節、紅しょうが　適量（※お好みで）

・おたふくソース　適量（※ケチャップ３：中濃ソース２：醤油１の割合で混ぜる）

＜作り方＞　調理時間：20分　道具：フライパン、ボール　

１．切る

きゃべつ、玉ねぎを荒みじん切りにする。長いもをすりおろす。

２．混ぜる

ボールに材料【Ａ】の上から順番に入れ、水は最後に様子を見ながら加える。

水分がじゃぶじゃぶせず、材料がもったりとする程度の水分量。

つまり、生地は粉少な目できゃべつが主体となる感じです。

３．焼く

油をひいたフライパンを強火で熱し、２．をフライパン全体に厚さ３ｃｍ目安で広げ弱火にする。

４．具をのせる

上にお好みの具材、キムチ、最後に豚バラ肉を満遍なく敷き詰め、蓋をして７〜８分焼く。 

５．仕上げ

フライ返しと菜ばしを使い裏返し、豚肉がカリとするまで焼く。

豚から出た余分な油をキッチンペーパーで吸い取る

６．盛り付け

フライパンに大皿をかぶせ、そのまま皿とフライパンごとひっくり返す。

最後に青海苔、削り節、紅しょうがの千切りなどお好みでかける。 

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●ポイント！

材料のとろろ芋はやはり入れると、格段と美味しさが違います。

また、裏返す前にいじらず、じっくり７〜８割焼いてしまうと、ふっくらしますよ！

「納豆豚キムチのお好み焼き」

＜材料　２人分＞１枚分

・【Ａ】きゃべつ　　２〜３枚（※粗みじん切り）

・【Ａ】玉ねぎ　　1/2個（※粗みじん切り）

・【Ａ】薄力粉　１と1/2カップ

・【Ａ】卵　１個

・【Ａ】納豆　１パック

・【Ａ】長芋又は山芋　大さじ４（※冷凍とろろいも　1袋/50ｇ）

・【Ａ】だし汁　100〜150ｃｃ

・豚バラ肉　200ｇ

・キムチ　適量

・サラダ油　大さじ１　

・青海苔、削り節、紅しょうが　適量（※お好みで）

・おたふくソース　適量（※ケチャップ３：中濃ソース２：醤油１の割合で混ぜる）

＜作り方＞　調理時間：20分　道具：フライパン、ボール　

１．切る

きゃべつ、玉ねぎを荒みじん切りにする。長いもをすりおろす。

２．混ぜる

ボールに材料【Ａ】の上から順番に入れ、水は最後に様子を見ながら加える。

水分がじゃぶじゃぶせず、材料がもったりとする程度の水分量。

つまり、生地は粉少な目できゃべつが主体となる感じです。

３．焼く

油をひいたフライパンを強火で熱し、２．をフライパン全体に厚さ３ｃｍ目安で広げ弱火にする。

４．具をのせる

上にお好みの具材、キムチ、最後に豚バラ肉を満遍なく敷き詰め、蓋をして７〜８分焼く。 

５．仕上げ

フライ返しと菜ばしを使い裏返し、豚肉がカリとするまで焼く。

豚から出た余分な油をキッチンペーパーで吸い取る

６．盛り付け

フライパンに大皿をかぶせ、そのまま皿とフライパンごとひっくり返す。

最後に青海苔、削り節、紅しょうがの千切りなどお好みでかける。 

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