今朝はロールキャベツの三段活用の第２弾でスープです。

一緒に煮込んだじゃがいもと玉ねぎに冷凍あさりと舞茸があったので、

それを利用して、ささっと10分！簡単にクラムチャウダーにしました。

それと〜昨日は朝のパンが無いことに気づき・・・ベーグルを作ってみました！

ベーグルといえば、日本にお目見えしてまだ日が浅いですが、

１７世紀の終わり、オーストリアのユダヤ人パン職人が、

トルコ軍侵略からオーストリアを救ったジャン・ソブレツキー・ポーランド皇帝に対し、

乗馬の達人だった彼を讃え、あぶみ型（ドイツ語であぶみは「buegel」ビューゲル）

に焼いたのが「ベーグル」の形と名前の由来とのこと。

そのベーグルがポーランドでは、子供の誕生祝いの「おしゃぶり（歯がため）」や、

丸い輪が「終わる事のない人生の輪」として、産後のプレゼントになっているそうです。

２０世紀には東欧からＮＹに渡ったユダヤ系移民により、周辺やカナダにベーグルを紹介。

近年ＮＹを中心に、コーシャ（ユダヤ教の戒律に従った処理食材使用）の

デリカテッセンなどで、コーシャの食材として栄えましたが、

ユダヤ教以外の人々にも、ヘルシー嗜好やアレルギー食品の需要から、

ベーグル人気が高まったという、ベーグルにはそうした約300年の歴史があるんですね。

皆さんもご存知の通り、ベーグルの特徴は・・・

基本のベーグルは小麦粉、塩、水だけで、脂質、卵、牛乳など使用が無いこと。

そして焼成前の湯通し！でんぷん質が溶けアルファ化したためにできる、

あの独特な”もっちり感”！！

娘も生まれた頃はアレルギーの疑いがあったので、安心で美味しいパンいいですよね〜！

ベーグルの作り方は長いので、また改めてUPしますね♪

 

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「クラムチャウダー」

＜材料　４人分＞

・【A】じゃがいも　２個（※ロールキャベツのを使用）

・【A】玉ねぎ　1/2個（※ロールキャベツのを使用）

・【A】舞茸　　1/2パック

・生協冷凍あさり　200ｇ（※砂抜きした活あさり、又はあさり缶でもOK）

・ロールキャベツのスープ　500ｃｃ

・牛乳　300ｃｃ

・塩、胡椒　適量

＜作り方＞　調理時間：10分　道具：鍋　

１．下準備

冷凍あさりは水で洗っておく。

２．切る

茹でてあるじゃがいも、玉ねぎを１ｃｍの角切り。

舞茸は根元を綺麗にしほぐす。

３．煮る

鍋にスープに１．を入れ貝の口が開いたら２．と牛乳を入れ塩胡椒で味を調整する。 

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●応用編！

ロールキャベツと一緒に煮たじゃがいもと玉ねぎ以外は、お好みの野菜で結構です。

ただし、きのこ類が入るとコクが違いますよ！

「クラムチャウダー」

＜材料　４人分＞

・【A】じゃがいも　２個（※ロールキャベツのを使用）

・【A】玉ねぎ　1/2個（※ロールキャベツのを使用）

・【A】舞茸　　1/2パック

・生協冷凍あさり　200ｇ（※砂抜きした活あさり、又はあさり缶でもOK）

・ロールキャベツのスープ　500ｃｃ

・牛乳　300ｃｃ

・塩、胡椒　適量

＜作り方＞　調理時間：10分　道具：鍋　

１．下準備

冷凍あさりは水で洗っておく。

２．切る

茹でてあるじゃがいも、玉ねぎを１ｃｍの角切り。

舞茸は根元を綺麗にしほぐす。

３．煮る

鍋にスープに１．を入れ貝の口が開いたら２．と牛乳を入れ塩胡椒で味を調整する。 

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●応用編！

ロールキャベツと一緒に煮たじゃがいもと玉ねぎ以外は、お好みの野菜で結構です。

ただし、きのこ類が入るとコクが違いますよ！