その日は無性に中華料理が食べたくなり、

自宅近くの”広味坊”に家族で出かけた・・・夜はとてもリザーブ無くして入れない

料理スタイルはというと、古典的中華というより五十嵐シェフならではの

女性らしい繊細なヌーベル・シノアと、メニューの主力は北京ダック

全体に食材の組み合わせが面白く、また食感にも工夫がありしかもリーズナブル！

とても満足しました！！その中で、北京ダックのサラダ仕立て！

胡麻だれが利いていて、私なら北京ダックと言わなくても・・・・

という事で、市販の焼豚を利用して作ってみました！！

たれの味も我が家の胡麻だれに近い感じだし・・・

という事で、あこ流なのは、くるみオイルを香り付けにアレンジしてみました。

あ〜っ同じような味！！でもくるみオイル無くても、もちろん美味しいですよ！

香味坊では春巻きの皮を揚げて器に見立て、そこに盛り付けられていましたが、

ご家庭では手軽に食べていただけるようにレタスの器でご紹介します。 

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「焼豚ときゅうりのサラダ仕立て」

＜材料　４人分＞

・焼豚　100ｇ

・きゅうり　１本（※ねぎを入れない場合は多めに）

・ねぎ　1/3本（※お好みの量でOK）

・レタス　適量

＜胡麻だれソース＞

・【A】練り胡麻、砂糖、酒、醤油　各小さじ２（※又は市販の胡麻だれ　大さじ２）

・【A】白すり胡麻　大さじ２

・【B】マヨネーズ　大さじ２

・【B】くるみオイル　適量（※入れなくてもOK）

・【B】豆板醤　適量

・香菜　適量

＜作り方＞　調理時間：１５分　道具：ボール　

１．切る

きゅうりは半割りにし、種をスプーンで軽くこそぎ取り、長さ６cmの千切りにする。 

焼豚は細切り、長ねぎは長さ６cmの千切りにする。

２．ドレッシング

ボールに【A】入れ、よく混ぜ【B】をあわせる。 

３．仕上げ

食べる直前に２．に１．を加え和える。 

４．盛り付け  

器にレタスを敷き３．を盛り付ける。 

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●応用編！

この胡麻だれソース、野菜のディップにしても、野菜の和え物にも使えます。

また今回は焼豚を使いましたが、お手軽にハムでも美味しいですよ！

「焼豚ときゅうりのサラダ仕立て」

＜材料　４人分＞

・焼豚　100ｇ

・きゅうり　１本（※ねぎを入れない場合は多めに）

・ねぎ　1/3本（※お好みの量でOK）

・レタス　適量

＜胡麻だれソース＞

・【A】練り胡麻、砂糖、酒、醤油　各小さじ２（※又は市販の胡麻だれ　大さじ２）

・【A】白すり胡麻　大さじ２

・【B】マヨネーズ　大さじ２

・【B】くるみオイル　適量（※入れなくてもOK）

・【B】豆板醤　適量

・香菜　適量

＜作り方＞　調理時間：１５分　道具：ボール　

１．切る

きゅうりは半割りにし、種をスプーンで軽くこそぎ取り、長さ６cmの千切りにする。 

焼豚は細切り、長ねぎは長さ６cmの千切りにする。

２．ドレッシング

ボールに【A】入れ、よく混ぜ【B】をあわせる。 

３．仕上げ

食べる直前に２．に１．を加え和える。 

４．盛り付け  

器にレタスを敷き３．を盛り付ける。 

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●応用編！

この胡麻だれソース、野菜のディップにしても、野菜の和え物にも使えます。

また今回は焼豚を使いましたが、お手軽にハムでも美味しいですよ！