ポトフ活用編！ラグー風ソース
ポトフの後は・・・
おいしいブイヨンスープと、やわらかくなった野菜
これを活用しない手は無い！！！
ほんのひと手間15分で、本格ミートソースのできあがり！
という事で、ミートソース・・・
あこ流のポトフ活用第1弾！！
イタリアでいうとラグーソースのご紹介。
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↓レシピはこちら・・・
「ポトフ活用編！ラグー風ソース」
＜材料 ４人分＞
・パスタ 400ｇ（ﾃﾞｨﾁｪｺ ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰﾆNo11使用）※湯で時間8~9分
・豚肉 200ｇ
・にんじん 1/2本分（ポトフの具を利用）
・しいたけ ２枚（ポトフの具を利用）
・トマトソース 1瓶（クラシコ オリーブ＆マッシュルーム 397ｇ）
・オリーブオイル 大さじ１
・にんにくのみじん切り １かけ
・スープ 1/2カップ
・赤ワイン 1/2カップ
・塩こしょう 適量
・イタイアンパセリ 適量
＜作り方＞
調理時間：15分 道具：深鍋大小
１．大鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる
パスタ用の湯を沸かし、煮立ったら1％の塩を加える。
ソースの準備を進めながら、湯が煮立った状態で、パスタを鍋の中心から入れ、再度沸くまでかき混ぜる。
２．湯を沸かしている間にソースの準備
ポトフで煮込んだにんじん、しいたけをみじん切りにする。
３．点火
小鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ弱火で点火する。
４．材料を炒める
にんにくが薄茶色になったら、豚肉を炒め火が通ったら赤ワインを加え煮立たせる。
５．スープを加える
にんじん、しいたけ、スープ、トマトソースを加え中火で煮込む。
６．仕上げ
味加減を塩こしょうで調整しソース完成。
７．パスタの水気をきる
パスタはアルデンテ（少し固め）で、ざるに上げ水気をきり皿に盛る。
８．盛り付け
パスタの中央にソースをかけ、刻んだイタイアンパセリをちらす。
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●ポイント！
パスタはアルデンデで！麺は芯がある程度で茹で上げると本格的に仕上がりますよ。
●グロッサリー！
〜今日使用したトマトソース〜
クラシコのマシュルーム＆オリーブ 成城石井
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Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得
気がついていませんでした。昨晩中かかってこの始末・・・とほほ
また奮闘してみます。こんな難しい事ではないような気がするのですが・・・