Atsukoのおいしい料理レシピ

お気に入りの赤ワインが少し残っちゃって・・・などという時に！

今日は熱々の美味しいデザートのご紹介。

少しだけいい事があった日、こだわりの美味しい料理とワイン

その格別なマリアージュの余韻を大切にした締め括り

そんなデザートに、バニラアイスクリームを添えた赤ワインで焼いたリンゴ

それはもう〜完璧なおもてなしになりますよ！

作ってみると意外と簡単！アルコールが飛んでしまうので子どもでもＯＫ！

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昨日の冬に戻ったような寒さに先日植えたばかりのハ−ブ達が震えています

最近アメリカンケーキなどまたブームになっていますが

街中で時々見かけるアメリカンビスケット、しかし母のと違いパンのような物が多い

私はサクサクのビスケットを2枚重ねて、あの苺のソースをたっぷりかけ

少し贅沢にアイスクリームをのせて、サクッの後にジュワ〜と広がる苺！

あの母の作ってくれたアメリカンビスケットがやはり大好き！

母は当時では当たり前だが、苺のソースに白い砂糖を使っていました

今の私はそれをメープルに変えて、そして娘に伝えたい

大雑把な私でも簡単にできるアメリカンビスケットのご紹介です。

我が家のミントをのせて・・・

アメリカのお菓子はカロリーがねぇ〜体重が１ｋｇ減量したご褒美に・・・まっいいか！

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昨日は有楽町の国際フォーラムで行われているＡＲＴ　ＦＡＩＲ　ＴＯＫＹＯを見て来ました。

このイベントのためイタリアから帰国した従姉妹とも参加ギャラリーのブースで会えたが、

その彼女も仕事とあって単身・・・夫のイタリア人画家と娘は本国でお留守番

我が家の今だ学校の始まらない娘は期待はずれ・・・

会場は日本を代表するギャラリーが一堂に会し、古典から新進まで様々な作品が紹介されて

日本文化を意識してか、お茶席も用意されお抹茶と塩野のお菓子をいただきました

私の連れはといえば、古錦と古伊万里に夢中になっている私をよそに

知らないうちに、広い会場を一人で従姉妹のブースへ・・・・・ほっと再会！

ゆったりとした美術鑑賞にも付き合ってくれず、ご機嫌斜め・・・

銀座の近くにいながらも、手早く用事を済ませ帰宅、あ〜あ

帰宅し早速、彼女の大好きないつものにんじんを1本使ったケーキでご機嫌取り

その上に、娘がひまわりの種をパラパラとしながら

「ひまわりのた〜ねを蒔きました♪　め〜がで〜てふくらんで〜♪♪」

「ひまわりのお花みた〜い！！ね〜芽でる〜？？」　うぅ〜ん・・・

ということで、我が家のアート作品”にんじん畑のひまわりケーキ”となりましたとさ

ケーキといっても、我が家の無水鍋一つで出来てしまう簡単なおやつです。

おまけのハートでご機嫌かいふく〜♪

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やった〜本当に美味しいものを見つけちゃいました！！

1本に160個のミニトマトだけを作った”ミニ赤茄子ジュース１００”

新発売と言うので、有塩、無塩の２種類をお取り寄せしてみました

トマトといえば医者要らず！リコピン豊富で健康的だし、ヘルシーで肌にもいい

食前トマトでダイエット中の私にはうってつけ、

しかし、トマトジュースもいろいろ飲んだけれど・・・・・

これは甘みも強いが、ちゃんと酸味も程よく味がとにかく濃いのよね〜！

日本の夏の味かな〜

トマトといえば・・・青森でも異常な暑さを記録した２年前、

ねぶた祭を見に行くため、青森の親類にお世話になり、

早朝、庭でなったピーマン、きゅうり、完熟トマトなどの野菜を収穫し、

その井戸水で冷やした。実は、この年になって田舎の井戸水の冷たさを初めて知りました。

その取れたての完熟トマトの味！！それ以上かも！？

それまで娘はトマトがだいの苦手、そのトマトは美味しいと言ってバクバク食べ

しかし、それ以降青森のトマトか、家庭菜園のミニトマトがいい・・・

となかなか食べてくれませんでした

今回、お取り寄せしたジュースのお味見をさせると

なんと！！美味しいと言ってガブガブ飲んでくれました。

塩分を使っている方は甘みも強く感じられ、トマト嫌いな子どもでも、いけるかも！！

冷房も無く記録的暑さの青森で、おば様が作ってくださったのが

”自家製トマトのスムージー”　

冷凍したトマトをミキサーに入れただけで本当に美味しかった〜

今日は、その青森の自家製を超える”ミニ赤茄子のスムージー”のご紹介です。

簡単なので食後のデザートや、これからの季節のヘルシーなおやつにピッタリ

お酒を入れてグラニテにもいいですよ！

このジュースを使って、今度料理も作ってみよ〜っと！待っていてくださいね。

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