焼きおにぎりのワンプレート
20度近い小春日和、いつもより上着も一枚置いて出た
友人から誘われて 「今、房々と北のガラス。高臣大介ガラス展」へ足を運ぶ
そして、作品展を堪能し帰宅し、子どもの相手をしていると・・・
はてと・・・５時！！冷蔵庫を見ても生協配達日前日とあって何も無し
慌ててメニューを考え、冷凍の白身魚とブロッコリー、野菜室のねぎ
そうだ！と言うことで本日はワンプレートメニューになりました。
下ごしらえをして、グリルオーブンに入れたら子どもとお風呂、その間に出来上がり！
お風呂からあがったら最後の仕上げで完成！
・玄米の焼きおにぎり
・カレイとブロッコリーのホイル焼き甜麺醤ソース
・新じゃがいものカレー風味
・昨夜のアクアパッツァの味噌仕立て
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医食同源！玄米の出汁がゆ
暑さ寒さも彼岸まで・・・
真冬に戻ったと思ったら昨日からのぽかぽか陽気、
3月の忙しない宴会続きの日々に体調も崩しがち
そして、遅まきながらインフルエンザも流行だし、体調管理もままならない
そんな時、粥にも炊く出汁の種類や水分量でいろいろあるが、
我が家流としては出汁を使い体調により水分量を変えて炊く”玄米の出汁がゆ”が登場する。
それは体調を崩す前の予防としても、お腹に負担をかけない食事が体調の回復に役立つからだ
そんな副菜としては自然治癒力の回復に根菜類、良質なたんぱく質として豆腐
それを助け、体を整えるミネラル分の補給として海藻類としてわかめ、ひじきをともにいただく
そして、出汁をきかせた汁物をとる
その際、お腹の整腸作用を促す発酵食品として味噌または醤油を使う。
一汁三菜、一汁五菜、腹八分目とはよく言ったもので、
昔からの日本の料理、各地の郷土食とは実にバランスよくできていると感心する
やはり体調がすぐれない時には、滋味にあふれた質素な食事や、
赤ちゃんの時の離乳食に立ち返ることがいいように思う
日本に限らず、外国各地でも昔からの病気に対する食事とか離乳食があると思う。
インドではターメリック入りかゆ
イタリアではトマト味のパン粥のその一つとアクアパッツァの日高氏に教わった
そんな各地の情報あったら教えてくださいね！
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チャプサなパエリャ！
ブエノスディアス！週末にはいつもと変えてスパニシュナイト！
本日は簡単な冷凍セットを使っての「パエリャ」のご紹介です。
私はスペイン人を表す気質”チャプサ（Chapuza）”、何ごとも陽気に楽しく、
そしていい加減で、まっいいかと踊ってしまうようなところ・・・
なぜか血が騒ぐんですね〜
そんなお気軽に弾けたい金曜日の夜には、お手軽な加工品を上手に利用して、
肩の力を抜いた料理と、おいしいお酒で寛ぐのもいいですよね。
生協に加入してみて一番お気に入りなところは、
そんな日に調度いい冷凍半加工品の商品が充実しているところ。
疲れてしまったけれど週末気分を盛り上げたい時などに、
しっかり大きい魚介類とパエリャスープがセットになった、今日の商品をよく利用しています。
そして、あこ流なのは炊いたごはんを利用するのではなく、
生米から作ってアルデンテな本格的パエリャな仕上がりです！
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Author:あこ
●得意料理
母から受継いだ中華と、
アメリカンダイニング＆デザート
大好きイタリアン
インド料理
スリランカ旅から得たスパイス料理
●趣 味
保存食作り
ワインでわいわいおもてなし
ハーブ・野菜作り
手作り小物・雑貨
針しごと
レストラン、百貨店、専門店での
食を考える仕事経験を活かして、
毎日楽しい元気生活を考える
元気食研究者になるべく精進中。
現在グロッサリーを利用した料理や
お酒を利用した料理をさらに研究中！！
フードコーディネーター協会資格取得
2007年度 調理師免許取得
